I dag forbereder vi pasta med pestosauce i henhold til den klassiske opskrift. Dette gøres meget let!
Pasta med pestosauce er kendetegnende for det italienske køkken. Det har en delikat smag og en behagelig, frisk aroma. Du kan gøre en skål mere nærende og rig ved at tilføje kylling, svampe, bacon eller kongrejer til den.
Ægte pestosauce tilberedes i mørtel ved formaling. Men vi bruger en blender, det vil fremskynde og forenkle vores madlavningsproces. Sauce kan opbevares i køleskab i op til fem dage.
Vilkin. Pro er et enestående kulinarisk samfund. Her finder du altid dokumenterede opskrifter til enhver smag.
Ingredienser:
Pasta - 350 g
Olivenolie - 150 ml.
Hvidløg - 2 bbc.
Parmesanost - 80 g
Pinjekerner - 50 g
Basilikum - 1 flok
Vand - 3 l
Malet sort peber og salt efter smag
Trin for trin opskrift:
Forbered de ingredienser, du har brug for fra listen. Traditionelt bruges grøn basilikum til sauce. Pastaen kan være hvad du vil - fusilli, mafaldine, spaghetti, tagliatelle, fettuccine, celentani, farfalle og anden lang, kort eller krøllet pasta.
Vi sætter en gryde med vand på ilden. Mens vi venter på, at det koger, skal du forberede pestosauce. Vi rengør fed hvidløg, skyller, tørrer. Slib dem og ost på et medium rivejern.
Steg nødderne i en tør stegepande, indtil de er brune, mine er allerede stegte. Læg hvidløg, ost og pinjekerner i blenderskålen.
Vi vasker basilikumet under rindende vand, lader det dræne godt. Vi river bladene af fra stilkene, lægger bladene i blenderskålen.
Hæld olivenolie i denne beholder (vi efterlader 1 spsk til pastaen), peber og salt. Stans godt med en blender indtil glat. Vores pestosauce er klar.
Tilsæt den resterende olivenolie, salt (også 1 spiseskefuld) og farfalle til det kogte vand, så de ikke holder fast i bunden. Kog med låget åbent. Forskellig pasta koges i samme tid. Men vi laver lidt mindre mad end producenten anbefaler i 1-2 minutter.
Kog sommerfuglpastaen i 10 minutter, al dente. Tøm vandet, krydre farfalle med sauce.
Vores pesto pasta er klar. Serveres drysset med revet ost og pinjekerner.
God appetit!
Hvis du kan lide opskriften, kan du lide den (forfatteren bliver meget glad!) Og gem den i sociale netværk.
Alle vores forfatteres opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro
Kom på besøg, læs, kommenter, lav mad og del dine resultater!
Al kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!