Marmelade bagels er meget populære bagværk. Små ruller med duftende marmelade indeni kan være store eller små, men oftere er deres størrelse "en bid".
Valget af dej er stort: det kan være butterdej eller gær samt shortbread. Lad os dvæle ved sidstnævnte. Bag marmelade bagels på smuldret syrnet flødej.
Ingredienser:
- Smør - 200 g
- Rømme (fedtindhold 20%) - 200 g
- Bagepulver - ½ tsk.
- Bordeddike 9% - 1 tsk
- Hvedemel - 500 g
- Frugtgelé - 250 g
- Mælk - 2 spsk
- Brunt sukker - 4 spsk
Forbered dine ingredienser. Til fyldningen foretrækkes det at bruge en termostabil marmelade, der ikke strømmer ud af baglerne under påvirkning af ovnens høje temperatur. Men det er snarere en professionel ingrediens og sælges ikke i almindelige supermarkeder. Tag derfor marmeladen med den smag, du kan lide.
Smelt smørret og lad det køle af, indtil det er let varmt.
Tilsæt creme fraiche til det afkølede smør.
Bland mel med 2 spsk. brunt sukker. Hvis dette ikke er tilfældet, kan du altid udskifte det med almindelig hvid.
Rør indtil glat. Sluk sodavand med eddike og tilsæt blandingen med smør-creme fraiche.
Kombiner tørre og flydende ingredienser, og start æltning af dejen. Rør først med en gaffel. Når dette bliver umuligt, ælt dejen med dine hænder.
Resultatet er en olieagtig blød dej, der ikke kræver yderligere afkøling, du kan arbejde med det med det samme. Tænd derfor for ovnen, så den har tid til at varme op til en temperatur på 180-190 ° C, dæk bagepladen med bagepapir.
Tag et stykke dej af den ønskede størrelse og rul det ind i et tyndt, rundt lag. Skær i segmenter og læg et stykke marmelade på hvert segment.
Dejen er lidt klistret; støv overfladen under rulle, og bestyr den med en knivspids mel.
Rul baglerne op og overfør dem til det klargjorte bageplade. Pensl hver overflade med mælk og drys med en knivspids brunt sukker til en sprød karamelskorpe.
Bag bagels i en forvarmet ovn i ca. 20-25 minutter eller indtil de er kogte igennem.
Umiddelbart efter bagningen er bagels meget varme, smeltet marmelade. Prøv det ikke med det samme, selvom det er fristende.
Når kagerne er afkølet let, skal du servere dem med en duftende te eller med kølig mælk. Løse bagler med marmelade efterlader ingen ligeglade.
God appetit!
Synes godt om, kommenterer, del i sociale netværk,abonner på vores kanaler den bedste belønning for os!
Godt helbred og kulinarisk inspiration :)