I videnskabelige termer er gelé en kolloid madopløsning, der serveres kølet, hvilket resulterer i, at den får konsistensen af en gelé. Og på dagligdagens sprog er dette en lækker, let, rystende dessert, der tiltrækker opmærksomhed med sin lysstyrke. I sin enkleste form er to ingredienser (juice og gelatine) og et minimum af indsats nok til at forberede det, men det kræver lidt tålmodighed at vente på smagningen.
For nogle er gelé for almindelig og kedelig dessert. Og hvis du nærmer dig madlavningsprocessen kreativt og serverer den på en usædvanlig måde? Som et glas fyldt med øl? Denne mulighed for servering af en velkendt dessert vil helt klart overraske og bringe et strejf af sjov på en familiemiddag, for enhver fest og endda til en romantisk middag (mange mennesker bruger det med et glas øl, ikke vin - alt sammen individuelt). Og hvordan vil det være relevant den 1. april !!!
En sådan dessert kan som en bred vifte af menuen serveres på banketter og buffeter, der hælder gelé i små plastkopper. Velegnet til et børnefest, men her skal selvfølgelig ligheden med øl til børn være tilsløret med farverige attraktive retter.
Ingredienser:
- Æblejuice - 800 ml
- Sukker - 4 spsk. l.
- Gelatine - 20 g
Forbered de nødvendige ingredienser i henhold til listen. Almindelig æblejuice pakket fra et supermarked, men naturlig og helst uden tilsat sukker. Hvis du har en saftpresser, kan du presse din hjemmelavede drink.
Hæld gelatine med 100 ml juice og lad den svulme i 40-60 minutter. Da æblejuice er mere sur, er det stadig værd at sødte den til denne dessert. Opvarm drikken, men kog ikke, opløs granuleret sukker i den og opløs gelatinen.
Du kan tilføje brunt rørsukker for at tilføje en karamelsmag. Og du kan lave karamel med smagen af brændt af sukker, hvilket gør desserten ikke klodset og til en vis grad syrlig. For at gøre dette skal du blande sukker med 1 spsk. l. saft og kog uden at blande sig (du kan kun lejlighedsvis rotere gryden / gryden), indtil en mørk skygge med en karakteristisk brændt lugt.
Du kan lave brændt karamel i mikrobølgeovnen. Den første gang at chatte sirup på et minut, de følgende cyklusser - hvert halve minut. Fortsæt indtil ønsket resultat. Vær meget forsigtig, mens du gør dette !!!
Hæld forsigtigt halvdelen af den varme juice i den færdige brændte (den skal stoppe med at boble). Tilsæt den hævede gelatine og bland grundigt, indtil den er helt opløst og karamel (hvis den stivner). Bland den resulterende opløsning med resten af saften.
Hæld 150 ml i en separat beholder og lad den stå ved stuetemperatur, hæld resten i briller, briller, briller, og lad plads til skum. Send kulden i en time, selvom denne tid også afhænger af volumen i beholderne. Men under alle omstændigheder, hvis der er 4 portioner, behøver du ikke vente på, at geléen størkner helt.
Efter den tildelte time anbringes den resterende del i en piskebeholder, hvis størrelse skal rumme en volumenforøgelse på 3-4 gange.
Brug en piskeapparat (mixer, blender med pisketilbehør, køkkenprocessor) til at gøre opløsningen til et blødt hvidt skum. Slå først med langsom hastighed, og øg derefter.
Sæt den resulterende masse med en ske oven på geléen, og imiter skumhætten på ølen. Læg det resterende skum i en separat skål til dessert og afkøles også. Nogen kan lide denne ting endnu mere. Send desserten i køleskabet, indtil den størkner.
Når du forbereder denne dessert, er det bedre ikke at være doven og beslutte, at du straks kan slå hele volumen, hælde i glas og ikke lide. Faktisk kan dette gøres, desto mere når køling, adskillelse i gelé og skum vil forekomme. MEN! Her er øjeblikket sådan, at det er meget vanskeligt at hælde jævnt: i det ene glas kan der være mere gelé og mindre skum, og i det andet - omvendt. Derfor er det bedre ikke at arrangere sådanne uventede overraskelser for dig selv, så du senere ikke bliver ked af det opnåede resultat, især hvis desserten forberedes til gæsterne.
Æblejuice gelé er klar.
God appetit! Lad det være lækkert og sjovt!
Synes godt om, kommenterer, del i sociale netværk,abonner på vores kanaler den bedste belønning for os!
Godt helbred og kulinarisk inspiration :)