Hej, mit navn er Oksana! Jeg er glad for at byde alle, der har kigget på min side, velkommen. Jeg håber, at de opskrifter, jeg har offentliggjort, vil være interessante og nyttige for dig - læs, skriv kommentarer og selvfølgelig Abonner!
Denne opskrift leveres til udstationering på min kanal af en anden forfatter.
Oksekød er en delikatesse, hvorfra mange forskellige retter kan tilberedes. Det passer godt med svampe og grøntsager. Jellied, julienne og stege tilberedes fra tungen. Og bare et kogt produkt kan skæres i tynde skiver og serveres som en kold snack.
Dagens skål med oksetunge med svampe i creme fraiche kan tilberedes både til festbordet og til den daglige menu.
Østerssvampe bruges i denne opskrift, men de kan erstattes med champignoner eller skovsvampe.
Ingredienser:
Oksekød - 1 stk.
Østerssvampe - 500 g
Gulerødder - 1 stk.
Pæreløg - 1 stk.
Rømme 20% - 150 g
Laurbærblad - 1 stk.
Hvidløg - 1-2 fedter
Allspice - 2 ærter
Laurbærblad - 1 stk.
Krydderier (paprika, karry, koriander, muskatnød, sortmalet peber) - efter smag
Vegetabilsk olie - 1,5 spsk
Salt
Grønne
Til madlavning skal du vælge et kølet oksekød eller kalvekød med fast papirmasse, lyserød farve og en behagelig kødagtig lugt.
Blød tungen i koldt vand i 30 minutter, skyl den, læg den i en passende gryde, fyld den med rigeligt vand og kog i 2-2,5 timer, indtil den er blød. Efter tilberedning skal du straks overføre den varme tunge til en beholder med isvand og lade den stå i 5 minutter. Efter denne procedure kan du nemt fjerne huden fra tungen.
I mellemtiden skræller vi grøntsagerne, vasker svampene (alt dette kan gøres, mens tungen koger), skærer gulerødderne i cirkler, løgene i små terninger, hugger østerssvampene vilkårligt - ikke for groft. Hæld derefter lidt vegetabilsk olie i gryden, læg gulerødderne og løgene, steg dem indtil de er bløde. Tilsæt de hakkede østerssvampe og steg alt sammen, indtil de er let brunede.
Sæt creme fraiche, bland, dæk panden og lad den simre i 3 minutter.
Læg derefter tungen, skåret i små terninger, salt og peber indholdet, tilsæt krydderier, aromatiske urter, hakket hvidløg. Og simre over svag varme i 10 minutter.
Serveres varm, drysset med hakkede friske urter! Dette er en meget velsmagende ret - oksekødstungen er den mest ømme! Kog, smag, god appetit!
Jeg anbefaler også at prøve at lave soufflé med kyllingelever: Forbereder en lækker kyllingeleversoufflé til middag - en simpel opskrift uden sofistikering