Saftig oksegulasch med sovs er en ideel kødtilskud til kogte kartofler eller kartoffelmos, pasta eller bagte grøntsager og kornretter. Det koger ikke hurtigt, men det viser sig utrolig aromatisk og velsmagende. Forresten, jo længere du gryderet oksekødet, jo mere ømt smager det, så vær tålmodig. Du kan oprette en stor mængde af en sådan skål på forhånd og fryse den i beholdere og derefter kun genopvarme og føje til grøden, hvis der ikke er nok fritid. Et sådant halvfabrikat gemmer også under uventede gæster eller slægtninges ankomst.
Til gulasch skal du vælge farverigt oksekød i en lys burgunderfarve over rødbrun. Jo mørkere kødet er, jo mere modent var dyret, og det tager længere tid at lave mad! Som pasta kan du bruge både tomat og peber lavet af paprika.
Vilkin. Pro er et enestående kulinarisk samfund. Her finder du altid dokumenterede opskrifter til enhver smag.
Ingredienser:
Oksekød (papirmasse) - 500 g
Pæreløg - 0,5 stk. (stor)
Gulerødder - 1 stk.
Tomatpasta - 4 spsk
Mel - 2 spsk
Vand - 800 ml
Salt - 0,5 tsk
Malet sort peber - 3 knivspidser
Løvblad - 3 stk.
Vegetabilsk olie - 1,5 spsk.
Hvordan man laver mad:
Lave mad.
Skyl oksekødet i vand, skær venerne og filmene. Skær kødet i portioner, men ikke lille.
Skræl løgene og skyl dem. Skær halvdelen af grøntsagen, hvis den er stor, i små terninger.
Anbring det skivede kød og løg i en kedel eller en slev med en non-stick bund. Tilsæt salt der, hæld 500 ml vand, efterlad 300 ml til senere tilsætning. Anbring beholderen på komfuret og kog indholdet med medium varme. Sørg for at fjerne skummet fra overfladen - meget af det kommer ud, når det koger!
Derefter simrer kødet i bouillon, indtil det næsten er helt kogt væk. Hæld vegetabilsk olie i og lad det blødgjorte kød simre i det i ca. 2-3 minutter.
Tilsæt derefter tomat- eller peberpastaen, hæld det resterende vand i og tilsæt malet sort peber.
Skræl gulerødderne, skyl i vand. Riv rodgrøntsagen på et rivjern med fint mesh og overfør det til en beholder. På dette tidspunkt kan du tilføje friske urter, hvis du har en. For dem der elsker pikant smag, anbefaler vi at presse et par skrællede hvidløgsfed i gulasch.
Placer beholderen på komfuret og lad gulaschen simre over medium varme i ca. 10 minutter.
Rør hvedemelet i 50 ml koldt vand og hæld den resulterende melblanding i en beholder. Kog og den tykkelse, du har brug for, omrør forsigtigt. Sluk for opvarmningen.
Læg sovs oksekød gulasch i en dyb skål / plade eller server straks med pynt til bordet. Ring til alle for en smagsprøve!
Hvis du kan lide opskriften, kan du lide den (forfatteren bliver meget glad!) Og gem den i sociale netværk.
Alle vores forfatteres opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro
Kom på besøg, læs, kommenter, lav mad og del dine resultater!
Al kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!