Tart Taten er en lækker wienerbrødopskrift, der kom til os fra det franske køkken. Dette er en omvendt kage, da påfyldning og dej vendes under bagning. Det vil sige, at æbler bages i karamel under dejen, som forresten kan være flak eller shortbread, som i vores tilfælde.
Tart Taten serveres som en uafhængig dessert eller med en ske is.
Vilkin. Pro er et enestående kulinarisk samfund. Her finder du altid dokumenterede opskrifter til enhver smag.
Ingredienser:
Hvedemel - 150 g
Smør - 170 g
Vand - 5-6 spsk. l.
Sukker - 100 g
Æbler - 6 stk.
Kanel - 1 stk.
Salt - 1 stk.
Trin for trin opskrift:
Vi forbereder de nødvendige produkter i henhold til listen.
Sigt mel i en skål, tilsæt en knivspids salt. Skær smør (100 g) i terninger, bland med mel og mal til krummer med dine hænder. Vi gør det hurtigt, så det ikke begynder at smelte.
Med tilsætning af koldt vand begynder vi at ælte dejen.
Pepperkagemanden skal vise sig at være elastisk, godt bag hænderne. Vi pakker dejen ind i plastfolie og lægger den i køleskabet, mens vi beskæftiger os med æbler.
Varm sukkeret i en tør stegepande under omrøring hele tiden. Så snart det bliver karamelliseret, tilsæt det resterende smør. Varm op til en ensartet karamelmasse uden at glemme at røre med en spatel.
Hæld karamellen i en form, hvor vi bager kagen. Jeg har den med en diameter på kun 16 centimeter, så jeg bager to sådanne små tærter.
Vi vasker tre æbler, skræl og frø, skåret i lige store skiver. Placer æbleskiverne på karamellen i en cirkel. Æblerne karamelliserer i det under bagningsprocessen.
Drys kanel ovenpå. Vi tænder ovnen for at varme op til 180 grader.
Opdel dejen i 2 dele, hvis der er to tærtepotter. Rul ud til en rund kage, der ikke er mere end 0,5 cm tyk. Dæk æblerne med dejen, tryk forsigtigt kanterne indad og lav punkteringer med en gaffel, så den ikke svulmer op under bagning.
Vi sætter skålen i ovnen og bages i 40-45 minutter, indtil den er gyldenbrun.
Vi vender straks den varme tærte på en tallerken, serverer den afkølet til bordet. På samme måde skal du bage den anden af de resterende dej og æbler.
Vores aromatiske og meget velsmagende klassiske Tart Taten med sprød smuldrende dej og saftig æblepåfyldning er klar.
Nyd din te!
Hvis du kan lide opskriften, kan du lide den (forfatteren bliver meget glad!) Og gem den i sociale netværk.
Alle vores forfatteres opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro
Kom på besøg, læs, kommenter, lav mad og del dine resultater!
Al kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!