I gamle dage blev det antaget, at rød borsch uden bønner var fra en doven husmor. Tørre bønner måtte fremstilles inden hovedlavningen ved at dyppe dem i vand for at svulme op og holde dem i flere timer. Faktisk med bælgfrugter kommer skålen smagere og rigere ud. Men pragmatiske kokke har længe accelereret processen takket være dåse produkter. Desuden er valget af sorter af bønner i forskellige størrelser og farver i dåser stort.
Vilkin. Pro er et enestående kulinarisk samfund. Her finder du altid dokumenterede opskrifter til enhver smag.
Ingredienser:
Svinekød - 400 g
Kartofler - 150 g
Kål - 150 g
Roer - 1 stk.
Løg - 1 stk.
Gulerødder - 1 stk.
Hvidløg - 3 tænder.
Tomatpasta - 50 g
Vegetabilsk olie - 40 ml
Sukker - 1 spsk. l.
Vand - 1,6 l
Dåse bønner - 150 g
Salt, varm peber, laurbærblad - efter smag
Grønne - til servering
Trin for trin opskrift:
Hvis du planlægger at tilberede borsch med dåse bønner, skal du tage de angivne fødevarer. Til basen til bouillon har du brug for et stykke kød - svinekød eller oksekød. Forresten er den ofte lavet af kylling.
Som smagsforstærker er granuleret sukker inkluderet i borschdressingen - det karamelliserer grøntsagerne og understreger rigdom.
Læg et stykke svinekød eller andet kød i rent vand, kog det, dræn den skummende væske - skyl svinekødmasse igen og fyld den igen. Kog det andet vand i kog, reducer varmen, smid løvblade og andre krydderier efter ønske, og kog bouillon i 30 til 60 minutter.
Når kødet er blødgjort i den ønskede grad, skal du lægge kartoflerne og kålen i. Lad det koge igen, sænk varmen og kog videre med en stille kog.
På samme tid, sauter løg og sukker i en stegepande, tilsæt de revne gulerødder efter et par minutter. Rør og olie i fem minutter.
Tilsæt rødbeder til gulerodsløgblandingen: sugerør eller spåner. Salt generøst, omrør og steg i yderligere 3-4 minutter.
Derefter introducerer vi tomatpuré. Rør, pass i cirka to minutter. Tilsæt ca. 100 ml bouillon fra en gryde, og lad dressingen simre, indtil den er kogt. Hakket hvidløg kan kastes ind på dette tidspunkt.
Sæt dåse bønner til dressing eller straks i en gryde.
Krydder bouillon på kød med bløde grøntsager (kartofler og kål), dressing og bønner. Vi koger og koger i flere minutter.
Vi tager en prøve. Sluk for varmen, smid hakket hvidløg i, lad skålen være dækket i ca. 10 minutter.
Server vores tykke hjemmelavede borscht med dåse bønner, tilsæt friske urter og / eller creme fraiche.
God appetit!
Hvis du kan lide opskriften, kan du lide den (forfatteren bliver meget glad!) Og gem den i sociale netværk.
Alle vores forfatteres opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro
Kom på besøg, læs, kommenter, lav mad og del dine resultater!
Al kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!