Tortillaer kan laves af forskellige dej, men de mest lækre opnås med kefir. Disse tilberedes meget hurtigt og nemt, da du ikke behøver at rode med gær.
Salt, sodavand og sukker skal tilsættes dejen, hvilket blødgør kefirs surhed. Æg bruges til at opretholde strukturen, så dejen bliver mere ensartet. Vegetabilsk olie tilføjer elasticitet. Brug af andre ingredienser afhænger af personlig præference, det kan være ost, urter eller enhver anden påfyldning.
Kefir-baserede flatbreads bevarer deres volumen og blødhed længere. De kan serveres alene eller som supplement til salte retter i stedet for brød.
Vilkin. Pro er et enestående kulinarisk samfund. Her finder du altid dokumenterede opskrifter til enhver smag.
Ingredienser:
Kefir - 125 ml.
Mel - 200 gr.
Æg - 1 stk.
Sodavand - 0,5 tsk.
Eddike - 0,5 tsk
Granuleret sukker - 1 tsk
Salt - 0,3 tsk
Vegetabilsk olie - 1 spsk (+ 2 spiseskefulde til stegning)
Hvordan man laver mad:
Lave mad.
Hæld kefir i en dyb beholder, slå et æg til den. Madens temperatur betyder ikke noget. Tilsæt den rigtige mængde sukker og salt.
Hæld vegetabilsk olie i.
Rør blandingen grundigt med en piskeris, indtil den er glat.
Tilsæt lidt mel til den flydende masse, 3 spiseskefulde er nok og derved forbereder dejen til introduktion af sodavand. Rør det ind i blandingen.
Sluk bagepulver med eddike. Når reaktionen er afsluttet, skal du tilføje den til hovedsammensætningen og blande.
Tilsæt derefter resten af melet. Det skal allerede sigtes.
Ælt til en tæt, men blød dej. Det vil holde sig lidt til dine hænder. Dæk det med plastfolie, sæt det til side i 10 minutter.
Efter et stykke tid, rul et stykke dej i en tyk rulle, skåret i lige store stykker.
Rul hvert stykke med en kagerulle og få en flad kage. Sørg for at drysse overfladen med mel, så dejen ikke klæber til den. Lav nogle få punkteringer ovenpå med en gaffel, så arbejdsemnet ikke svulmer op under stegning.
Varm stegepanden på komfuret, smør med lidt olie. Sæt ilden til medium. Placer arbejdsemnet på en varm olieagtig overflade, dæk panden med et låg.
Steg tortillas skiftevis på begge sider, indtil den er let brunet, ca. 2 minutter på hver side. De vil stige og vokse betydeligt i størrelse.
Nyd disse lækre tortillas varme og smurt med smør inden servering.
God appetit!
Hvis du kan lide opskriften, kan du lide den (forfatteren bliver meget glad!) Og gem den i sociale netværk.
Alle vores forfatteres opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro
Kom på besøg, læs, kommenter, lav mad og del dine resultater!
Al kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!