Pasta Bolognese er en berømt italiensk skål lavet af pasta, hakket kød, grøntsager og tomater. Det er simpelt og ligner vores berømte marine makaroni.
Faktisk har hver italiensk husmor sin egen opskrift på denne skål. I dag vil vi prøve at tilberede en bolognese pasta med hakket kød tæt på den klassiske version. Det vigtigste ved forberedelsen af denne skål er sauce, den skal ikke være flydende, men tværtimod ligne en gryderet i konsistens. De vigtigste grøntsager i det er: løg, gulerødder, selleri stilk og selvfølgelig tomater i deres egen juice, som jeg ikke anbefaler at erstatte med tomatpuré. Hakket kød bruges hovedsageligt oksekød, undertiden blandet. Du kan vælge enhver pasta, men ofte tager de spaghetti. Det vigtigste er at lave mad korrekt, nøje efter instruktionerne, fordi meget få mennesker kan lide overdreven mad.
I Italien stuves saucen i 4-6 timer på meget lav varme. Jeg har ikke tid til en så lang madlavningsproces, men hvis du har det, så prøv det. Bolognese sauce kan tilberedes på forhånd, den kan opbevares sikkert i køleskabet i 3-4 dage, den er ofte endda frossen, så den varer op til en måned eller mere.
Vilkin. Pro er et enestående kulinarisk samfund. Her finder du altid dokumenterede opskrifter til enhver smag.
Ingredienser:
Spaghetti - 250 gram
Gulerødder - 1 stk.
Løg - 1 stk.
Selleri stilk - 1 stk.
Hakket oksekød - 400 gram
Olivenolie - 2 spsk. l
Tomater i deres egen juice - 420 gram
Hvidløg - 3 fedter
Parmesan - 50 gram
Basil - 1 kvist
Trin for trin opskrift:
Forbered alle nødvendige ingredienser i henhold til listen.
Skræl løg, gulerødder og selleristængel og skær dem i små terninger.
Steg grøntsager i en stegepande efter at have hældt en spiseskefuld olivenolie i den, indtil den er blød. Steg dem ikke for meget, men lad dem kun simre lidt for at blive bløde.
Steg hakket kød separat i den resterende olivenolie. Også her skal du ikke stege den, før den er crusty, men let brun den.
På dette stadium kombinerer vi grøntsager med hakket kød, tilsætter tomater i vores egen juice. Salt, peber og lad dem simre ved langsom opvarmning i 30-40 minutter.
Rør saucen under tilberedningen for at forhindre, at den brænder. Hvis det brænder, skal du tilsætte et halvt glas kogt vand. Tilsæt finhakket hvidløg i slutningen af madlavningen.
Mens saucen koger, skal du koge spaghetti. Det er meget simpelt at gøre dette, og der kræves ingen specielle færdigheder. Det vigtigste er at huske, at for 100 gram af enhver pasta, du har brug for: 1 liter kogende vand og 1/4 tsk salt. Og selvfølgelig skal du lave mad i så mange minutter som angivet på pakken. Jeg laver altid mad 1 minut mindre.
Jeg anbefaler ikke at blande bolognese sauce med spaghetti. Server pastaen med det samme på et fad, tilsæt sauce til midten, drys parmesan over og pynt med et basilikumblad.
Nyd dit måltid!
Hvis du kan lide opskriften, kan du lide den (forfatteren bliver meget glad!) Og gem den i sociale netværk.
Alle vores forfatteres opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro
Kom på besøg, læs, kommenter, lav mad og del dine resultater!
Al kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!