Min mand bad mig lave en dessert til en arbejdsbegivenhed. Jeg tilbød straks Tiramisu-rollen, fordi det altid er en win-win-mulighed. Min mands kolleger kunne virkelig godt lide rullen og så meget, at han bad om at bestille to stykker på én gang ...
Først og fremmest skal du forberede en kiksdej, jeg bruger en klassisk opskrift:
- 5 æg (hvide og æggeblommer, piskes separat)
- 5 spsk sukker
- 5 spsk mel
- en knivspids salt
- bagepulver 0,5 tsk l.
Jeg fordeler den færdige dej på bagepapir ved hjælp af et standard bageplade fra ovnen.
Jeg sender bagepladen med dejen ind i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 12-15 minutter.
Jeg vender straks den færdige kiks på et vådt håndklæde, frigør det fra papiret og ruller det til en tæt rulle. Jeg lader det være sådan, indtil det køler helt ned.
Når rullen er afkølet, suger jeg den i kold kaffe uden tilsat sukker. Bogstaveligt talt et halvt glas er nok.
Sådan tilberedes cremen:
- Pisk 300 ml fløde med 33% fedtindhold indtil let skum
- tilsæt 3-4 spiseskefulde sukker til dem, og fortsæt vispningen med gradvis tilsætning af flødeost, ca. 150 gram
Det viser sig en meget delikat lys creme, der skal smøres med en kiks. Halvdelen af cremen skal være tilbage for at smøre den færdige rulle ovenpå.
Sved ruller svampekagen smurt med fløde til en rulle:
Dæk rullen med resten af cremen, og inden du serverer den, skal du drysse den med kakaopulver eller chokoladechips.
Den færdige rulle skal have lov til at suge i mindst 3 timer i køleskabet, men det er bedst at lade den stå natten over.
Tak for din opmærksomhed og abonner på kanalen, der er mange interessante ting i vente! Glem ikke at lide det 👍 og del opskriften med dine venner!
Være sund!