Tomatpasta er et universelt og vigtigt koncentrat til kulinariske specialister, som giver dig mulighed for at mætte retter med farve og smag, forberede gravier og saucer på basis, dressinger til borscht og hodgepodge.
I denne opskrift deler jeg en variant af en silkeagtig tomatpuré med aromaen af basilikum, hvidløg og peber. Dette er godt kølet sammen med pølser og pølser, tortillas og chips, grill, koteletter og koteletter. Derudover er den velegnet til at sy fyldt kål, kødboller, lasagne, pizza og varme sandwicher.
Vilkin. Pro er et enestående kulinarisk samfund. Her finder du altid dokumenterede opskrifter til enhver smag.
Ingredienser:
Tomatpasta - 70 g
Stivelse - 1 spsk. l.
Vand - 200 ml
Sukker - 1 spsk. l.
Salt - 0,3 tsk l.
Tørret basilikum - 5 g
Hvidløg, urter, peberfrugter - efter smag
Trin for trin opskrift:
For at lave en homogen tomatpasta sauce derhjemme skal du tage de nævnte fødevarer. Efter eget skøn kan du ændre graden af tæthed. Jo mere stivelse og mindre flydende, jo tykkere er saucen. Men overdriv det ikke. Det er vigtigt ikke at tillade dannelse af klumper - blodpropperne ødelægger hele oplevelsen. Dybest set skal du opløse salt- og sukkerkrystallerne fuldstændigt, krydre med alle slags smag og opnå en glat fortykning.
Først sænker vi en portion tomatpuré og stivelse ned i madlavningsbeholderen. Velegnet til både majs og kartoffel. Uden at hælde væske, blandes til væsk. Således er det nemmest at fortynde sammensætningen i fremtiden uden klumper.
Smør straks sukker og salt straks med. Dosering efter smag. Rør igen.
Vi hælder i at drikke koldt vand og sætter en overliggende ild. Oprethold en moderat temperatur og rør konstant, opvarm. Vi fortynder den røde blanding.
Tilsæt malede krydderier og / eller tørrede urter. Jeg har basilikum og peberfrugt. På basis af en tomatbase kan du tilberede en sauce med suneli humle, karry og andre krydderiblandinger baseret på asiatiske, kaukasiske, mexicanske eller andre retter.
Under omrøring fortsætter vi med at varme op og bringe en aktiv kog, ensartet viskositet.
Vi fjerner prøven. Vi køler det ned.
For større skarphed introduceres eddike eller citronsaft. Server straks tomatsauce, tilsæt hakkede kapers, hvidløg, friske urter - med dem får det granularitet, tekstur.
Efter afkøling serveres tomatpasta sauce til bordet.
God appetit!
Hvis du kan lide opskriften, kan du lide den (forfatteren bliver meget glad!) Og gem den i sociale netværk.
Alle vores forfatteres opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro
Kom på besøg, læs, kommenter, lav mad og del dine resultater!
Al kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!