Hej ærlige mennesker. I dag vil jeg vise dig en fantastisk måde at spise kylling på. Opskriften foregiver kategorisk ikke at være kanonisk. Det er bare en mulighed, som jeg personligt kan lide. Til sidst vil jeg fortælle dig om variationerne i dets forberedelse.
Så satsivi er en god georgisk skål. Faktisk er der kun tre nøgleelementer her - kylling (eller ung kalkun), løg og nødder. Men der er finesser. Så jeg foreslår, at du læser videre.
Vilkin. Pro er et enestående kulinarisk samfund. Her finder du altid dokumenterede opskrifter, der stimulerer din appetit.
Besøg vores hjemmeside:https://Vilkin.Pro
Ingredienser:
Hjemmelavet kylling - 2 kg
Pæreløg - 900g
Valnødder - 500g
Jordkoriander - 1 spsk.
Imeretisk safranmaling - 1 tsk.
Sort peber - 1 spsk.
Frisk koriander - efter smag
Hvidvineddike - 1 spsk.
Salt og hvidløg efter smag.
Hvordan man laver mad:
Forbered produkterne, så du ikke glemmer noget i processen.
Kog kyllingen i en emaljeret gryde. Anbring slagtekroppen i koldt vand som i bouillon. Kog over svag varme og fjern forsigtigt alt skum. Kog kyllingen indtil den er øm. Men prøv ikke at fordøje det. Filtrer den færdige bouillon.
Dæk kødet med en skål og hold det varmt.
Skær løg i små pæne terninger.
Saml det fedt, der er dukket op på overfladen, fra den let afkølede bouillon og steg løgene på den, indtil den er blød og gennemsigtig. Det er praktisk at gøre dette i en gryde - der er mange løgskiver. Hvis det ønskes, kan løg også steges i vegetabilsk olie.
Mal møtrikkerne i en blender i et fint pulver og tilsæt safran, sort peber, koriander. Blande.
Slib den knuste hvidløg (jeg har et lille hoved) på et bord med salt.
Hæld en skål bouillon i nødderne (lidt mere om nødvendigt). Røre rundt. Du bør ikke få en tør, pastaagtig masse. Tilsæt hvidløg og salt til det.
Nu er det tid til at samle: hæld 2-3 kopper bouillon i en separat gryde. Det er muligt og mindre - hvis noget, kan du altid tilføje, så det ikke er for flydende. Sæt bouillon på svag varme og kog.
Efterhånden omrøres der gradvist, tilsæt hele møtrikblandingen. Og glem ikke at komme i vejen. Ilden er lille. Efter nødderne tilsættes alle løgene og koges under omrøring lejlighedsvis. Smag på sauce og juster efter salt og peber.
I sidste fase overføres kyllingen til en gryde. Og når det koger, hæld eddike i det. Lad det simre over svag varme i 5 minutter og tag det ud af ovnen.
Georgisk kylling satsivi kan serveres til bordet.
Koriander, hvis den serveres valgfri.
God appetit!
Tekniske problemer og udskiftninger
Teknik: før det kogte jeg aldrig kylling, men gjorde dette: Skær den rå slagtekrop i portioner og steg i fedt eller smør, indtil den var gyldenbrun og halvkogt. Derefter var alt efter opskriften, og i slutningen af madlavningen hældte han kødet i saucen i en stor ler- eller støbejernsgryde og satte det derefter i ovnen. Lækker i begge tilfælde, men strukturen er lidt anderledes. Så jeg foreslår, at du prøver at sammenligne.
konklusioner
Da jeg prøvede kyllingesatsivi for første gang, var jeg især glad for saucen - jeg troede ikke, at nøddesauce med løg kunne være så velsmagende. Og kødet er fuldstændig mættet med det. Det var en meget usædvanlig følelse for mig dengang. Det er også dejligt at dyppe frisk shoti eller mchadi i denne sauce eller spise den med gomi - majsgrød. Men jeg gør normalt noget som den moldaviske hominy, som jeg elsker meget, og fylder den med sauce. Så det hele er virkelig lækkert.
Som sædvanligt anbefaler jeg at lave mad og dele dine indtryk i kommentarerne. Jeg spekulerer på, hvad du fik der til sidst.
Synes godt om og abonner på vores kanalsamt sociale netværk: I kontakt med, Instagram, Facebook, Klassekammerater! Det er ikke svært for dig - vi er glade :)
Kom på besøg, læs, kommenter, lav mad og del dine resultater!
Al kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!