Kyllingelever-koteletter er en sund og velsmagende skål, der passer godt til enhver sideskål efter eget valg. De er blødere og blødere fra biprodukter fra kylling end fra oksekød, de har også en mere behagelig smag uden mulig bitterhed.
Normalt tilsættes kun løg og hvidløg til leverdejen, men for en række smag kan du tilføje gulerødder til disse grøntsager. For tæthed introduceres mel og for en mere ensartet konsistens - semulje. Soda bruges normalt efter ønske, men af min egen erfaring var jeg overbevist om, at mine koteletter med det altid bliver bløde og ikke som tynde leverpandekager.
Vilkin. Pro er et enestående kulinarisk samfund. Her finder du altid dokumenterede opskrifter, der stimulerer din appetit.
Besøg vores hjemmeside:https://Vilkin.Pro
Ingredienser:
Kyllingelever - 400 gr.
Kyllingæg - 1 stk.
Løg - 1 stk.
Gulerødder - 1 stk.
Hvidløg - 2 tænder
Hvedemel - 50 gr.
Gryn - 30 gr.
Vegetabilsk olie - 50 ml.
Vand - 100 ml.
Bagepulver - 0,25 tsk
Salt, peber - efter smag
Hvordan man laver mad:
Lave mad.
Skyl leveren, fjern fugt ved at blotte slagteaffaldet med en papirserviet. Skær derefter venerne af og mulige blodpropper. Skær leveren op, og læg den i en blenderbeholder.
Forbered grøntsager - vask, skræl det øverste lag af. Lad hvidløgsfedene være i deres oprindelige form, skær løgene i vilkårlige terninger. Det er bedre at male gulerødder på et rivejern, da store stykker af det muligvis ikke behandles fuldstændigt af en blender. Dette betyder, at små gulerødder forbliver i den endelige blanding.
Anbring de tilberedte grøntsager i skålen efter leveren. Når blenderen er tændt i fuld styrke, skal du gøre indholdet til en homogen, ret flydende masse.
Pisk derefter et kyllingæg ind i denne sammensætning.
Dræb blandingen igen. Du kan stadig male leveren og grøntsagerne ved hjælp af en kødkværn.
Hæld den resulterende levermasse i en dyb skål, tilsæt mel og semulje i de angivne proportioner. Kombiner hovedkomponenterne med den flydende base under kontinuerlig omrøring.
Læg den resulterende koteletdej i køleskabet i 30 minutter. I denne periode absorberer semulje den flydende masse og svulmer op, og leverblandingen bliver således tykkere og mere stabil.
Efter et stykke tid tilsættes en lille mængde bagepulver til dejen. Det er hun, der vil give koteletterne pragt.
Anbring en stegepande på komfuret, hæld en tilstrækkelig portion olie i. Efter opvarmning skal du placere dejstykkerne indeni. For at kotletterne straks griber ind og danner en tæt skorpe, er det nødvendigt, at olien opvarmes maksimalt. Steg ikke mere end 1,5 minutter, drej derefter patterne med en spatel på den anden side, og gentag proceduren.
Brug således al tilberedt leverdej op. Hold ilden på et medium niveau, tilsæt regelmæssigt olie i gryden. Du behøver ikke at stege koteletterne, ellers er de tørre.
Overfør straks de færdige koteletter til gryden. Hæld varmt vand inde, sæt beholderen i brand, dæk med et låg. Damp koteletterne i de næste 10 minutter. Takket være stewing vil de være helt klar indeni, blive blødere og mere ømme.
Tilsæt kyllingeleverskoteletter til din favorit pynt.
God appetit!
Synes godt om og abonner på vores kanalsamt sociale netværk: I kontakt med, Instagram, Facebook, Klassekammerater! Det er ikke svært for dig - vi er glade :)
Alle vores forfatteres opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro
Kom på besøg, læs, kommenter, lav mad og del dine resultater!
Al kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!