Bløde, fleksible, tynde pandekager er velsmagende, selv tomme, men passer godt til enhver påfyldning: fra sød (ostemasse, bær, frugt) til fisk, kød, svampe, grøntsager og korn. De er velegnede til samling af alle slags pandekager.
Grundlaget for dejen er mælk, men for udseendet af små huller (gennembrudt effekt) introducerer vi også kefir. I et fermenteret mælkemiljø aktiverer slakket sodavand gæringsprocessen, blandingen begynder at boble, skumme, og når de bages, sprænger de samme bobler og danner huller / huller på overfladen af pandekagerne. Jo mindre dejen hældes i gryden, dvs. jo tyndere pandekagen er, jo mere synligt er det gennemgående mønster.
Vilkin. Pro er et enestående kulinarisk samfund. Her finder du altid dokumenterede opskrifter, der stimulerer din appetit.
Besøg vores hjemmeside:https://Vilkin.Pro
Ingredienser:
Mel - 150 g
Æg - 2 stk.
Mælk - 400 m
Kefir - 100 ml
Sodavand - 0,5 tsk l.
Eddike - 1 tsk l.
Sukker - 2 spsk. l.
Salt - 0,3 tsk l.
Vegetabilsk olie - 30 ml
Trin for trin opskrift:
For at bage fiskenetpandekager med mælk derhjemme skal du tage de nævnte fødevarer. Hvis det ønskes, er dejen aromatiseret med vanilje, kanel (til dessert, sødt bord).
I en lille skål hældes bagepulver med bordeddike eller vineddike (du kan bruge citronsaft), omrør, fjern alle tørre klumper og skum / sluk.
Derefter dypper vi sodavandningen i kefir ved stuetemperatur og slår grundigt. Blandingen begynder at skumme hurtigt.
Tilsæt sukker, salt som smagsforstærkere og æg. Vi fortsætter med at ryste kraftigt med en piskeris. Opløs æggehviderne og æggeblommer helt.
Hæld hvedemel i og ælt på dette tidspunkt til en tæt konsistens. Vi fjerner klumperne for at opnå en homogen pandekagedej i fremtiden.
Vi fortynder den tykke melmasse med mælk, tilsæt mager raffineret olie.
Ælt dejen til åbne pandekager, fortsæt med at slå. Vi mætter med ilt - der er behov for bobler. Ved stegning skal du også periodisk ryste dejen med en piskeris, indtil skum vises på overfladen.
Bages i en varm stegepande: dæk for første gang let med fedt: vegetabilsk olie eller svinefedt. Vi tørrer det nedenfra (huller-huller vises øverst) i cirka et halvt minut, så vender det om og rødmer på bagsiden i 15-20 sekunder.
Vi serverer lækre åbne pandekager med varme huller, for eksempel med creme fraiche eller yoghurt.
God appetit!
Synes godt om og abonner på vores kanalsamt sociale netværk: I kontakt med, Instagram, Facebook, Klassekammerater! Det er ikke svært for dig - vi er glade :)
Alle vores forfatteres opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro
Kom på besøg, læs, kommenter, lav mad og del dine resultater!
Al kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!