Hej ærlige mennesker. Jeg er sikker på, at de fleste af os har prøvet denne berømte salat. Siden 1924 (ifølge Wikipedia) har han gennemgået snesevis af forskellige reinkarnationer og kommer til vores borde i mange forklædninger. Vagtler og kyllingekogte æg, kød og skinke, rejer og fisk, oliven og så videre. Jeg mødte endda feta. I dag sætter jeg mig ikke som mål at forberede den meget originale version af Caesar Cardini, men jeg vil vise min hjemmetolkning, som jeg håber er tæt på originalen.
På trods af at der ikke er nogen kylling i den klassiske Cæsarsalat, lægger jeg den stadig hjemme, fordi den smager bedre og mere tilfredsstillende for mig, og jeg kan bare ikke spise en salat med brødkrummer.
Vilkin. Pro er et enestående kulinarisk samfund. Her finder du altid dokumenterede opskrifter, der stimulerer din appetit.
Besøg vores hjemmeside:https://Vilkin.Pro
Ingredienser:
Frisk kyllingæg - 1stk
Olivenolie - 3 spsk
Citronsaft - 1 tsk
Worcestershire sauce - 1 tsk
Kyllingefilet - 1stk
Romainesalat (Romano) - 1 lille hoved
Hvidt brød - 200 g
Krydderier til kyllingefilet - knivspids paprika, salt og sort peber
Hvidløg - 1 fed
Parmesan - 2 spsk
Hvordan man laver mad:
Lave mad. Tag ægget ud af køleskabet på forhånd. Det skal være ved stuetemperatur. Opdel Romano-salaten i blade, skyl med koldt vand og tør dem tørt.
Kog vand i en gryde, og reducer varmen, så den ikke koger. Anbring ægget og kog i 2 minutter. Tag straks ud og afkøl under koldt vand. Og når det køler ned, skal du adskille æggeblommen (intet protein er nødvendigt).
Bland en æggeblomme i en skål eller krukke, 2 spsk. olivenolie, citronsaft og Worcestershire sauce. Dette kan gøres med en visp eller gaffel.
Eller du kan simpelthen hælde i en lille krukke, lukke låget tæt og ryste kraftigt.
Riv kyllingefilet på alle sider med en blanding af paprika, salt og peber.
Steg på en varm grill eller i en stegepande, indtil den er gyldenbrun, 3-4 minutter på hver side.
Lad kødet være parat i ovnen i 10 minutter ved 180 ° C. Hvis du ikke ønsker at bruge ovnen, skal du straks koge i en gryde. For hastighed kan du sprede fileten i længderetningen.
Skær det hvide brød i små terninger efter fjernelse af skorpen. Mest af alt kan jeg godt lide at bruge til disse formål ciabattu eller en baguette.
Varm 1 spsk i en stegepande. olivenolie og steg den knuste fed hvidløg i den bogstaveligt talt et minut. Fjern den derefter.
Riv parmesan på det fineste rivejern i krummer.
Steg brødet, indtil det er sprødt, og ryst gryden lejlighedsvis. Jeg kan ikke se meningen med at tørre krydderierne fuldstændigt - jeg kan godt lide det, når der er lidt blødhed i midten af hvert stykke. Men du ser allerede her selv.
Skær kyllingefilet skråt i tynde skiver eller smalle strimler, som du vil.
Riv en salatskål eller tallerken med et fed hvidløg, hvis det ønskes.
Riv Romano-salaten groft i en skål eller på en skål, drys lidt parmesan ovenpå, læg kyllingefilet, drys med krutoner. I sidste øjeblik hæld bandagen over og dæk med den resterende parmesan.
Jeg lagde den anden del på en krøllet plade.
Hvis parmesanens saltholdighed ikke er nok, kan du til sidst ordne det ved at tilsætte salt og om nødvendigt sort peber.
Den klassiske Cæsarsalat med kylling er klar.
God appetit!
Caesar er en af mine yndlingssalater om sommeren. Det er ultralet, mega crunchy og hurtigt at lave mad. Når jeg ikke har romersk ved hånden, henter jeg en almindelig salat, arugula eller en simpel salatblanding. Det viser sig også lækkert, hvis du tilføjer hakkede kapers og ansjoser samt sennep til den foreslåede dressing.
For farve og smag elsker jeg at have cherrytomater i denne salat. De har deres egen sødme, saftighed, og generelt elsker jeg dem lige så meget som jeg elsker dem.
Jeg foreslår, at de, der ikke har kogt i lang tid, skal opdatere deres hukommelse og forberede den klassiske Cæsarsalat. Og naturligvis fortælle / vise, hvad du har der.
Kog for sjov og vær sund. Din bh.
Synes godt om og abonner på vores kanalsamt sociale netværk: I kontakt med, Instagram, Facebook, Klassekammerater! Det er ikke svært for dig - vi er glade :)
Alle vores forfatteres opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro
Kom på besøg, læs, kommenter, lav mad og del dine resultater!
Al kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!