Lækker og saftig surkål med æbler kan serveres både hverdage til frokost / middag og til et festligt bord. Denne kolde salat er perfekt til enhver sideskål, kød eller fiskeretter. Den bagte and er især velsmagende med sprød kål, og hvor delikat risstuen med kål smager, er ikke engang nødvendig.
Tilberedningstiden til snacken er meget kort - du behøver kun at vente 3 dage for at nyde den efter skylning. Æbler vil tilføje en sød smag til dit måltid, der passer perfekt til surheden i gærede fødevarer.
Den eneste og meget vigtige betingelse er at frigive kuldioxidbobler til overfladen flere gange hver dag, Ellers giver de surkålen en bitter smag, der ikke kan fjernes ved skylning, stewing eller stegning.
Vilkin. Pro er et enestående kulinarisk samfund. Her finder du altid dokumenterede opskrifter, der stimulerer din appetit.
Besøg vores hjemmeside:https://Vilkin.Pro
Ingredienser:
Hvidkål - 2,5 kg (1 gaffel)
Gulerødder - 2 stk.
Æbler - 4 stk.
Salt - 2 spsk
Sukker - 1 spsk
Vand - 1 liter.
Hvordan man laver mad:
Trin 1 af 8
Lave mad. Vælg søde og sure æbler og sen kål.
Trin 2 af 8
Skræl gaflerne fra de øverste blade, skær dem i flere dele: to eller fire - som du vil. Hak kålen med mellemstore bånd og læg den i en dyb skål eller skål.
Der vil være mange kålskiver, så forbered en rummelig beholder på forhånd: både en skål og en beholder, hvor du skal fermentere.
Trin 3 af 8
Skræl gulerødderne og skyl. Riv med et groft rivejern eller vegetabilsk enhed i koreansk stil.
Skyl æblerne i vand. Hvis der er et voksagtigt lag på dem, skald frugterne med kogende vand i et par minutter og skyl det af. Skær frugten i kvart, fjern frøblokkene og skær dem i skiver. Ikke for tynd for ikke at knuse dem under omrøring.
Trin 4 af 8
Tilsæt sukker og salt, men ikke iodiseret salt. Bland forsigtigt alt med let tryk, så saltet absorberes i kålen. Lad det sidde i 30 minutter for at lade saften skille sig ud fra grøntsagsskiverne. Rør om igen.
Trin 5 af 8
Læg hele massen i en dyb og bred beholder (opskriften bruger en plastikbeholder). Du kan tilpasse en 3-liters krukke til startkultur.
Hæld koldt vand i en beholder med den resterende juice, bland og hæld saltopløsningen i kålen. Tryk forsigtigt ned med et underkop.
Trin 6 af 8
Anbring undertrykkelsen og lad den stå i 3 dage ved stuetemperatur.
Trin 7 af 8
Om morgenen og aftenen skal du bruge en træspyd eller en strikkepind til at gennembore massen og frigive den dannede kuldioxid.
Efter tre dage drænes saltlage og koges, fjernes skummet. Sørg for at afkøle og hældes tilbage i beholderen. Forsegl tæt og opbevar surkålen med æbler og gulerødder i kulden, ellers kan gæringsprocessen starte igen.
Trin 8 af 8
For at servere en del af snacken, fold en dørslag i og skyll den. Sæt derefter salaten i en skål, krydre med vegetabilsk olie og drys med hakkede grønne løg.
Synes godt om og abonner på vores kanalsamt sociale netværk: I kontakt med, Instagram, Facebook, Klassekammerater! Det er ikke svært for dig - vi er glade :)
Alle vores forfatteres opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro
Kom på besøg, læs, kommenter, lav mad og del dine resultater!
Al kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!