Selvom Polen betragtes som fødestedet for opfindelsen af bigus, findes forskellige versioner af denne skål i hviderussisk, ukrainsk, litauisk og lettisk køkken. Alle ønskede at spise lækkert: bonden, jægeren og prinsen. Og denne rige, krydrede og aromatiske skål tilfredsstillede alles smag. Forskellige versioner af bigus er kommet ned til vores tid. Afhængigt af mulighederne kan du tilføje kalvekød og vildt til din version, eller du kan gøre med et par pølser. Og det vil også være meget velsmagende.
Så hvad skal jeg bruge til at lave min Bigus? Et lille stykke svinekød og et røget bryst er, hvad du har brug for. Sidstnævnte giver skålen en behagelig røget smag og aroma.
Vilkin. Pro er et enestående kulinarisk samfund. Her finder du altid dokumenterede opskrifter, der stimulerer din appetit.
Besøg vores hjemmeside:https://Vilkin.Pro
Ingredienser:
Frisk kål - 1,5 kg.
Kød - 400 gram
Bryst - 200 gram
Løg - 1 stk.
Tomatpasta - 1 spsk
Gulerødder - 1 stk.
Salt - 1 tsk
Krydderier efter smag
Solsikkeolie - 2 spsk
Vand - 1,5 kopper
Fremgangsmåde:
For at forberede en bigus fra frisk kål med kød skal du først forberede et sæt produkter. I stedet for tomatpuré kan du bruge en hvilken som helst tomatsovs eller tomater i deres egen juice.
Tag krydderier efter din smag. I dette tilfælde har jeg en færdiglavet blanding af krydderier: paprika, chili, gulerødder, hvidløg, løg, sort peber.
Skær kødet og brystkassen i mellemstore stykker.
Og kål, løg og gulerødder er valgfri.
Vi er vant til at hugge kål på bigus i tynde strimler, prøv at skære den i firkanter. Det viser sig meget smukt, usædvanligt og endnu smagere tast
Varm vegetabilsk olie i en kedel, og steg svinekød, indtil den er gyldenbrun.
Tilsæt brystet til det stegte kød. Steg alt sammen på medium varme i 3-5 minutter.
Anbring gulerødderne og løgene. Sæt med salt, tilsæt krydderiblanding.
Hvis du har nogle svampe i dit køleskab, skal de være i en bigus.
Læg al kål i gryden. Hæld ovenpå med tomatpuré fortyndet i vand eller enhver tomatsauce. Når du stikker, falder kål i volumen, så du er velkommen til at stable den op til toppen af gryden.
Dæk beholderen med et låg og mørk bigus over svag varme i 40 minutter (det kan være længere). Jo længere kålen stuves, jo smagere bliver fadet.
Server bigus med svinekød og brisket varmt, drys med urter og altid med mørkt brød.
God appetit!
Synes godt om og abonner på vores kanalsamt sociale netværk: I kontakt med, Instagram, Facebook, Klassekammerater! Det er ikke svært for dig - vi er glade :)
Alle vores forfatteres opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro
Kom på besøg, læs, kommenter, lav mad og del dine resultater!
Al kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!