I dag tilbereder vi ostemassekugler, stegte i olie - frodige og ømme på indersiden med en tynd sprød skorpe på ydersiden. Opskriften på denne dessert er ikke ny. En notesbog med opskrifter fra den nylige sovjetiske fortid fangede mit øje. Og da jeg har et blødt sted for dem, prøver jeg at gentage dem så meget som muligt for mine børn.
Fra denne dejmængde opnås 55 stykker. Hytteost kan bruges med ethvert fedtindhold, optimalt 5-9%. Vi friterer ostemassekuglerne. Dette er selvfølgelig ikke helt korrekt ernæring, men en gang om året har alle råd til at nyde en sådan dessert.
Ingredienser:
Til ostemasse:
Hytteost - 500 gram
Mel - 350 gram
Sodavand - 0,5 tsk.
Salt - en knivspids
Sukker - 150 gram
Æg - 3 stk.
Vanillin - efter smag
Derudover:
Vegetabilsk olie - 1 liter
Pulveriseret sukker - 1 spsk
Fremgangsmåde:
Forbered de nødvendige fødevarer. Sigt melet gennem en sigte.
Hvis du ikke kan lide ostemark, kan du gnide ostemassen gennem en sigte eller stanse med en stavblender.
Kør æg i en ren tør skål, tilsæt granuleret sukker.
Pisk blandingen let.
Sæt tilberedt cottage cheese, sodavand, salt og vanillin. Det er ikke nødvendigt at slukke sodavand, syren i hytteost er nok.
Rør alle ingredienser med en piskeris. Massen begynder at stige i volumen.
Hæld mel i ostemassen og ælt dejen.
Det viser sig at være ret klæbrigt, men skynd dig ikke med at tilstoppe det med mel, ellers vil kuglerne vise sig at være tætte.
Drys arbejdsfladen med mel. Del dejen i fire dele. Rul hver af dem til en pølse. Skær i ca. 20 gram skiver.
Rul kugler fra hvert stykke.
Varm vegetabilsk olie i en gryde over medium varme. Der skal være nok af det, så kuglerne ikke kommer i kontakt med bunden af skålen.
Når olien er varm nok, skal du reducere varmen. Læg nogle af de halvfabrikata ud. Bemærk, at kuglerne øges i volumen 2-3 gange, så der skal være plads nok.
Forresten, disse søde koloboks spinder godt selv, spinder i olie og brunes jævnt. Selv hvis du lægger emnerne i den forkerte form, gør de det selv perfekt. Det viste sig at være en meget “smart” dessert 🙂
Så snart ostemassekuglerne er brune nok, skal du fjerne dem fra smøret med en skåret ske og placere dem på papirservietter for at slippe af med overskydende fedt.
Ostemassen er klar.
Da jeg kogte dem på tærsklen til jul, lagde jeg dem på en juletræsformet skål - en pyramide. Drys desserten med melis på toppen.
Forsigtig, de er stadig varme, lad dem køle lidt af.
Hvad er disse luftige ostemassekugler inde, og hvilken tynd rødmodig skorpe! Kald alle til bordet. Tid til at drikke te!
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro