Med den nuværende overflod af mad kan du tilberede absolut ethvert udvalg af retter, men hvad kunne der være bedre end traditionel hjemmelavet mad? Jeg laver kogt surkål med kød meget ofte, især i efterårs-vinterperioden. Denne solide skål kan serveres varm eller kold - den smager den samme.
Ingredienser:
Sauerkraut - 500 g
Svinekød - 200 g
Løg - 50 g
Magert olie - 2 spsk
Malet peber - efter smag
Sukker - 2 spsk
Hvordan man laver mad:
1. Forbered fødevarer fra listen. Vask svinekød under rindende vand, tør det tørt. Skræl løg, vask, tør. Hvis kålen har frigivet juice, skal du ikke skynde dig at dræne den, den vil være praktisk, når du stikker en tallerken.
2. I en stor stegepande skal du opvarme lidt uparfumeret vegetabilsk olie og placere svinekød hakket i små terninger. Hvis det har en knogle på det, skal du ikke skynde dig at smide det væk. Som du ved, opnås den mest lækre bouillon fra kød på benet, det samme gælder for vores skål, vi smider den i slutningen af madlavningen. Steg kødstykkerne, indtil de er gyldenbrune.
3. Skær løgene i små terninger, tilsæt dem i panden til det stegte svinekød og kog dem sammen i 3-4 minutter. Løgskiverne skal blive gennemsigtige, let gyldne.
4. Tilsæt nu surkålen, bland indholdet af gryden, dæk den og lad dem simre i 30 minutter.
5. Sænk ilden, rør skålen konstant, tilsæt vand, så kålen stuves og ikke brænder. Sæson efter smag i slutningen af madlavningen. Tilsæt lidt sukker - det vil karamellisere kålen let og give den en ekstraordinær farve og smag. Når skålen er helt klar, skal du slukke for ovnen og lade den brygge i 10 minutter inden servering. Husk at fjerne knoglen fra kødet.
Del den kogte stuvede svinekål i portioner og server som en separat skål. Velsmagende og tilfredsstillende nok.
God fornøjelse!
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro