Traditioner er bevaret i de fleste familier siden sovjettiden, når man så filmen "Irony of Fate, or Enjoy Your Bath!" ingredienserne til salaterne "Olivier" og "Sild under pels" blev skåret. Disse salater var imidlertid populære ikke kun på nytårsaften.
"Olivier" har ændret sig selv med rådene såvel som i vittigheden: "Kære redaktører! Din “Ananas med rejer” -salat er meget velsmagende, men vi erstattede ananas... ”. I det blev hasselryper, kapers, presset kaviar og nogle andre ingredienser erstattet med tilgængelige produkter og kendt for alle. Men selv i dag, siden perestroika-perioden, har den gennemgået mindre ændringer, som hver udøveren af disse kreationer er sin egen: udskiftning af pølser med kogt kød, tilsætning af et æble eller frisk agurk osv. Yderligere.
Denne opskrift tilbyder en version af selve "Olivier" fra den sovjetiske fortid (som den blev udarbejdet i vores familie) med en doktorgrad pølse, når du vælger hvilken du ikke skal spare på kvalitet, og dens design i form af en gris er et symbol på det kommende 2019 årets.
Ingredienser:
Konserverede ærter - 240 g
Kogt pølse - 300 g
Syltede agurker - 150 g
Kartofler - 400 g
Gulerødder - 150 g
Løg - 50 g
Kyllingæg - 1 stk.
Mayonnaise - 3 spsk l.
Malet sort peber - efter smag
Salt efter smag
Grønne - 1 flok
Rosiner - 2 stk.
Hvordan man laver mad:
Trin 1: Forbered ingredienserne til salaten. Volumenet af grøntsager, der er klar til opskæring, er angivet.
Trin 2: Skræl løg, skyl med vand og skær i små terninger.
Trin 3: Skræl forkogte og nødvendigvis afkølede æg og skær dem i ikke meget store terninger, men meget større end løg.
Trin 4: Skær de forkogte og skrællede kartoffelknolde og gulerødder i terninger af samme størrelse.
Trin 5: Svarende til de foregående grøntsager skal du skære de syltede (eller syltede) agurker. Hvis deres skræl ser hård ud, er det bedre at skrælle det først.
Trin 6: Skær en 2-3 mm tyk pølsecirkel af og læg den til side for nu. Skær resten af den kogte pølse i to. Skær den ene halvdel i terninger, der ligner grøntsager, og riv den anden med grove tænder.
Trin 7: Tøm marinaden fra dåse grønne ærter. En del af ærter (2 spsk. l.) afsat til salatdekoration. Hvis du bruger rosiner som et svineøje, er det bedre at bløde det i varmt vand.
Trin 8: I en beholder med tilstrækkelig volumen kombineres hakkede grøntsager, æg, ærter og pølseterninger. Sæson med mayonnaise, malet sort peber, salt om nødvendigt. Rør godt og læg salaten helst på et ovalt fad.
Trin 9: Du kan servere Olivier i portioner. I begge tilfælde skal du lægge den ud, så "den bageste" del af grisen er lidt bredere, og højen på "ryggen" er højere.
Trin 10: Drys pølsechips ovenpå. Skær halen, plasteret og ørerne fra den udskudte pølsecirkel og fastgør dem til grisen. Dampede rosiner (kan udskiftes med oliven) tørres med en serviet og lægges ud i form af et kighul. Lav en efterligning af en græsplæne fra greener (friskfrosset ser også godt ud) og udsatte ærter.
Trin 11: Nytårs salat "Olivier" i form af en gris er klar.
God appetit! Og en god ferie!
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro