Denne opskrift på boghvede oksekødssuppe er klassisk: den er enkel, men ikke meget hurtig at tilberede. I dag tilbereder vi det med en af de sundeste kornprodukter - boghvede. Suppen viser sig ikke kun at være rig og velsmagende, men også nærende, og hvad skal der ellers til i den kolde årstid for at opvarme og fodre kroppen?!
Nogle gange tilbereder jeg en anden version af denne skål - med dumplings. Dejen for dem er meget enkel - bland ægget og nogle krydderier, tilsæt mel, indtil massen bliver tyktflydende. 10 minutter inden slutningen af madlavningen af suppen dypper jeg stykker dejen ned i den kogende bouillon med en teskefuld.
ingredienser
Kartofler - 400 gr.
Gulerødder - 1 stk.
Pæreløg - 1 stk.
Vegetabilsk olie - 60 ml.
Oksekød - 700 gr.
Boghvede gryn - 1/3 st.
Vand - 1,5 liter.
Salt og urter efter smag
Trin for trin opskrift:
Trin 1 - Vi forbereder de nødvendige produkter i henhold til listen. Jeg anbefaler at tage oksekød på benet. Jeg brugte raffineret vegetabilsk olie, du kan erstatte den med svinefedt.
Trin 2 - Skyl kødet godt under rindende vand og læg det i en gryde. For at gøre bouillon velsmagende skal du fylde oksekødet med koldt vand og koge det. Efter kogning skal du fjerne skummet, reducere varmen til et minimum og koge i ca. 1,5 time, indtil kødet begynder at bevæge sig væk fra knoglerne.
Trin 3 - Fjern gryden fra varmen, fjern oksekødet på en tallerken. Adskil kødet fra knoglerne. Sil af bouillon, da den kan indeholde små knogler. Vi returnerer kødet fjernet fra knoglerne tilbage, sætter gryden på komfuret.
Trin 4 - Fra skrællede og hakkede rodfrugter - gulerødder og løg - laver vi stegning.
Trin 5 - Steg let i en gryde med vegetabilsk olie.
Trin 6 - Skræl og vask kartoflerne. Hak det og tilsæt det til bouillon.
Trin 7 - Vi sorterer boghvede fra små snavs, vasker det. Du kan tilføje mere boghvede til suppen, så får vi en tyk suppe, noget imellem første og anden. Vi sender vegetabilsk stegning og boghvede til gryden. Kog fadet fra det øjeblik det koger i 15-20 minutter.
Trin 8 - Salt det efter smag ved afslutningen af madlavningen.
Vores aromatiseret boghvede oksekødssuppe er klar. Hæld i tallerkener og server med brød eller kiks.
God appetit!
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro