En af de mest duftende og olieagtige blandt nødderne er valnødder. Dens tørrede kerner omdanner fyldet til tærter og strudel, et lag baklava og enhver dej: luftig kiks, smuldret shortbread, gærdej og andre. For eksempel er vægtløse kager med valnødder nemme at tilberede uden specielle bagningstricks, de er kendetegnet ved en sprød struktur, en lækker nøddeagtig note og er ideelle til en kop kaffe, te eller mælk.
Ingredienser:
Mel - 200 g
Sukker - 3 spsk. l.
Valnødder - 100 g
Æg (æggeblomme) - 1 stk.
Smør - 100 g
Salt - 3 g
Trin for trin opskrift:
Trin 1 - Tag de nævnte fødevarer for at fremstille valnødkager derhjemme. For slik øges doseringen af sukker; i henhold til denne opskrift er granuleret minimalt til stede i dejen. Vanille, vaniljesukker, vaniljesmag (andre krydderier) er også udelukket af hensyn til den dominerende møtrik. Men salt er nødvendigt og obligatorisk her, med det har cookies en sød-salt kontrast, som igen med succes fremhæver den nutty komponent.
Trin 2 - Den enkleste shortbreaddej æltes både i en fødevareprocessor og i hånden. Det vigtigste er at adskille æggehvide, hvilket ikke er nødvendigt i dag. Uden protein hærder ikke møtrikskiks med en sten. Kombiner den ønskede portion mel, smør, 1 spsk. l. sukker, en stor knivspids salt, æggeblomme. Rør, indtil der dannes en fugtig krumme.
Trin 3 - Knus møtrikskerne og tør dem let i ovnen eller i en gryde (intet fedt), hvorved aromaen afsløres. Kast møtrikskrummerne (ca. 80 g) til melblandingen, og fortsæt med at ælte.
Trin 4 - Ælt desuden shortbread-dejen med nødder på en rummelig overflade, bring den til plasticitet. Sæt det i køleskabet i en halv times afkøling.
Trin 5 - Dernæst danner vi produkter på en hvilken som helst bekvem måde: Vi ruller et lag 4-5 mm tykt ud med stiklinger til vi skubber emnerne eller trækker en lang stang ud og skærer den med tværgående cirkler af samme størrelse.
Trin 6 - Kiks med valnødder kan bages på denne måde eller dækkes på den ene side med de resterende sukker- og møtrikskrummer. Anbring på et bageplade eller melbestrøget form, bages i en forvarmet ovn i ca. 15 minutter ved en temperatur på 200 grader.
Efter at være afkølet serverer vi smuldrende nøddekager til bordet.
Nyd din te!
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro