Med varme og ømhed husker jeg de retter, som min mor tilberedte i en periode med total knaphed. Det var på dette tidspunkt, at værtinder viste opfindsomhed og kreativitet. Fra de sædvanlige tilgængelige produkter kunne de forberede kulinariske mesterværker, der ikke mistede deres popularitet over tid.
Jeg vil dele en af disse opskrifter med dig. Disse er frodige pandekager til morgenmad. Intet sukker eller æg er nødvendigt for at forberede dem. Kun mel, sodavand og surmælk.
Ingredienser:
Kefir - 1 glas (200 ml.)
Mel - 1 glas
Sodavand - ¼ tsk
Salt - ¼ tsk
Vegetabilsk olie til stegning - 2 spsk
Fremgangsmåde:
1. Forbered ovenstående produkter. Du kan bruge ethvert gæret mælkeprodukt (kefir, yoghurt, bifidok, gæret bagt mælk, yoghurt osv.). Forvarm den let i mikrobølgeovnen i 30 sekunder.
2. Hæld kefir i en skål. Jeg råder dig til at lave mad mindst to portioner på én gang. Da med en er produktionen af pandekager meget lille. Jeg laver altid mad mindst 4 portioner.
3. Sigt mel på forhånd og tilsæt i en skål. Ælt dejen med en piskeris. Det skal være homogent uden indeslutninger og klumper.
4. I slutningen af batchen tilsættes bagepulver og omrøres.
5. Dejen skal have normal konsistens, som den skal være til pandekager.
6. Hvis det efterlades i luften, tørrer det hurtigt op og skorper. Derfor anbefales det at lægge den i en tæt plastikpose og fastgøre toppen med et specielt klips. Så det kan opbevares i køleskabet. Når det er tid til at stege pandekagerne, skal du bare afskære posens ende med en saks.
7. Varm 1 spsk i en stegepande. vegetabilsk olie. Klem en lille mængde dej lige ud af posen i form af små kager. Steg pandekager på alle sider, indtil de er gyldenbrune over medium varme i 3-4 minutter på hver side. Ingen grund til at plette overskydende fade. Efter brug af hele testen skal du blot kassere den tomme pose. Tilsæt olie efter behov.
8. Sæt de tilberedte pandekager på kefir uden gær på et papirhåndklæde for at fjerne overskydende olie. På trods af mangel på sukker er pandekagerne overraskende velsmagende og har ikke brug for søde tilsætninger. De kan serveres med creme fraiche eller yoghurt.
Nå, for den ivrige søde tand skal du tilbyde honning, sirup, karamel eller marmelade som topping.
Kog og glem ikke de opskrifter, der er blevet en del af vores historiske fortid.
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro