Braiseret svinekød er en simpel, men lækker skål. Elsk og tilbered sådan kød i mange familier. Og i dag vil jeg fortælle dig, hvordan jeg gør det. Ved første øjekast er der ikke noget særligt i denne opskrift - et simpelt sæt ingredienser, almindelige krydderier. Men der er en advarsel - vi steger og gryderer svinekødet direkte i panden. Og det er ikke tilfældigt. Under stegning mister kød og grøntsager noget af deres juice og aromaer og med dem de gavnlige stoffer. Men hvis vi oprindeligt laver mad i en skål, falder al den førnævnte anvendelighed, hundrede procent, i skålen. Ved dette princip kan du ikke kun tilberede svinekød, men også andre typer kød. Jeg anbefaler at prøve det!
Ingredienser:
Svinekød - 500 g.
Gulerødder - 1 stk.
Pæreløg - 1 stk.
Mel - 1 spsk.
Salt efter smag
Malet sort peber - efter smag
Krydderier til kød - 1 tsk
Vegetabilsk olie - 2 spsk
Vand - 300 ml.
Trin for trin opskrift:
1. Forbered et sæt ingredienser til at tilberede stegt svinekød med løg og gulerødder i en gryde.
2. Vælg fersk kød med lag fedt, så det forbliver saftigt som et resultat. Skyl det under rindende vand, tør det og skær det i portioner. Varm stegepanden op med smør så meget som muligt og læg kødet ud.
3. Steg det meget hurtigt, indtil det er gyldentbrunt. En sådan "chok" -behandling hjælper med at sikre, at al saft forbliver indeni, og kødskorpen tillader dem ikke at strømme ud.
4. Skræl grøntsager. Skær løg i halvringe og gulerødderne i terninger. Placer oven på svinekødet.
5. Reducer varmen og kog, omrør lejlighedsvis, i ca. 5 minutter.
6. Tilsæt mel til væsken, hvor svinekødet stuves, for at få konsistensen af en sauce og blive tykkere. Sæt med salt, peber og krydre. Kog i 1 minut under omrøring.
7. Hæld derefter væsken i, det kan være kød bouillon eller almindeligt vand. Kog indholdet af stegepanden og lad dem simre i 30-40 minutter.
8. Skålen kan betragtes som klar, hvis kødet let gennembores med en kniv eller gaffel.
Server varmt svinekød med grøntsager og sovs i en stegepande. Enhver sideskål passer til det, men det bedste er efter min mening kartoffelmos.
God appetit!
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro