Traditionelt anvendes der et minimumssæt af yderligere komponenter, når man styk kål, ofte løg og gulerødder. Men for variation suppleres kål med andre ingredienser, for eksempel er bønner gode. Du kan bruge konserveret færdigt produkt eller koge rå bønner på forhånd. Disse bønner gør skålen mere tilfredsstillende.
Krydderier efter eget valg kan tilsættes for at forbedre smagen og aromaen. Også i opskriften bruges tomatpuré, det giver skålen en sur smag og rig farve.
Ingredienser:
Hvidkål - 700 gr.
Bønner - 200 gr.
Gulerødder - 1-2 stk.
Tomatpasta - 40 gr.
Løg - 1 stk.
Raffineret olie - 3 spsk.
Hvidløg - 1 fed
Vand - 150 ml.
Krydderier (salt, gurkemeje, sukker, paprika, peber) - efter smag
Persille - 20 gr.
Trin for trin opskrift:
1. Sorter bønnerne omhyggeligt, fjern de ødelagte prøver, og blød dem i vand i 6 timer (du kan natten over). Denne procedure forkorter tilberedningsperioden en smule. Efter bønnerne skylles, anbringes i en gryde, dækkes med en stor portion vand. Tilberedningstiden for bønner er individuel, det afhænger af den valgte sort, den kan variere fra 60 til 120 minutter. Kast saltet mod slutningen af tilberedningsprocessen.
2. I mellemtiden skal du vende dig mod at stege kålen. Hak løg i terninger, gulerødder i strimler ved hjælp af et rivejern med store huller.
3. Fjern de øverste blade fra kålhovedet, skær stilken, hug dem i tynde strimler.
4. Varm en stor, tykvægget stegepande på brænderen, tilsæt olie, send derefter løgskværn og gulerødder. Sauter grøntsager, indtil de er bløde i de næste 5 minutter over medium varme.
5. Derefter tilsættes den tilberedte kål.
6. Krydret fadet med salt og andre krydderier, rør kraftigt, tilsæt en anden portion olie, så kålen ikke brænder. Reducer ild til et minimum. Lad kålen simre indtil den er blød, ca. 20 minutter, omrør ofte. Tilsæt vand med jævne mellemrum.
7. Når kålen er blød, topes den med tomatpuré og hakket hvidløg.
8. Fjern bønnerne fra det vand, de blev kogt i, tilsæt dem til kålen og rør. Lad det simre yderligere 20 minutter med et låg på panden. Tilsæt vand efter behov. Smag derefter for at bestemme de manglende krydderier.
9. Drys den stuvede kål med bønner med hakkede urter inden servering.
God appetit!
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro