En ægte rød borscht med rødbeder kan fås, når du køber grøntsager, der ikke er foder - de har ingen saftighed, derfor er de ikke egnede til at tilberede sådanne lyse og farverige retter. Men hjemmelavede rødbeder, som du kan købe på markedet hos bedstemødre, er det mest ideelle produkt til denne varme skål! Dette er hovedhemmeligheden bag rød borscht.
Smagen af denne skål kombinerer tre hovednoter: sød, sur og salt. Men nogle gange tilsættes der lidt hvidløg eller en pølse varm peber - så bliver borscht bitter-krydret. Dette er muligt, hvis børn ikke spiser denne røde suppe.
Den første tilberedes bogstaveligt talt 20-25 minutter uden kødkomponenten, med kød kan processen tage fra 1 time til 2-3 timer afhængigt af kødtypen. Glem ikke frisk dild eller persille, tørret formalet hvidløg eller andre tilsætningsstoffer - de gør skålen lysere.
Ingredienser:
Kartofler - 3 stk.
Gulerødder - 1 stk.
Løg - 1 stk.
Roer - 1 stk.
Kål - 0,3 kg
Vand - 1,5 l
Sukker - 1 tsk
Salt - 0,5 tsk
Løvblad - 3 stk.
Eddike 9% - 1 spsk
Grønne - 0,5 flok
Hvordan man laver mad:
1. Skræl kartoffelknolde, skyl under rindende vand, og fjern eventuelle ødelagte områder. Skær dem i mellemstore terninger og hæld i en gryde eller kedel. Tilsæt laurbærblade, salt.
2. Hæld i kogende vand eller varmt vand, anbring beholderen på komfuret og kog indholdet, og tænd maksimal varme. Skum skummet af med en skåret ske og vend varmen ned til medium. Kog i 10 minutter.
3. På dette tidspunkt skræl gulerødder, rødbeder og løg. Skyl hver grøntsag separat under rindende vand. Hak rødbeder og gulerødder på et groft rivejern, hak løg i små terninger.
4. Efter 10 minutters madlavning tilsættes de hakkede masser af rodfrugter til gryden, tilsættes granuleret sukker - det vil understrege rødbedsmagen i skålen, fremhæve den. Kog borsjten i yderligere 2-3 minutter.
5. Hak den hvide kål og føj den til beholderen sammen med eddike (det forhindrer kålskiverne i at trække farven ud af skålen, hvilket gør den brun i stedet for burgunder). Kog i yderligere 2-3 minutter.
6. Hak friske urter, tilsæt til gryden og sluk for varmen. Lad skålen sidde i 3-5 minutter med låget lukket. På dette tidspunkt kan du presse en skrællet hvidløgskage i en beholder eller tilføje malet tørret hvidløg - et par knivspidser, men dette er valgfrit.
Hæld rød borscht med rødbeder i skåle, og server den varm sammen med knitrende, creme fraiche, krutoner eller hvidløgskager.
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro