Escalope er sandsynligvis en af de mest elskede af vores mænd, nem at tilberede kødretter. Dette er et rundt stykke kød, som oftest tilberedes af en lænd med en tynd kant fedt. I modsætning til schnitzel er escalope ikke paneret; den er krydret med salt og peber og stegt kort i en gryde eller bages i ovnen. Det vil også være meget velsmagende at tilberede det på grillen eller grillen. Escalope serveres med enhver sideskål og salat af friske grøntsager, om vinteren kan det være hjemmelavede tilberedninger.
Ingredienser:
Svinekam - 500 g
Havsalt - efter smag
Malet sort peber - efter smag
Magert olie - 1 tsk
Forberedelse:
1. For at forberede skålen forbereder vi alle de nødvendige produkter i henhold til vores liste. Vask svinekødet under rindende vand og tør det med papirhåndklæder. Kødet skal skives 1,2-2 centimeter tyk, så bliver det saftigere, når det er færdigt. Tynde skivede eskaler kan tørre ud.
2. Krydre kødet med salt og peber på begge sider, læg det til side i et par minutter, så det er saltet og ikke kedeligt, når det er kogt.
3. Brug en silikonebørste til at børste hvert stykke let med uparfumeret raffineret vegetabilsk olie på begge sider.
4. Overfør kødstykkerne til en bageplade. Forvarm ovnen til 220 grader, læg eskaloperne i den og kog den på konvektion i 10 minutter. Det er ikke længere nødvendigt at smøre formen med vegetabilsk olie.
5. Efter et stykke tid, når en let skorpe vises på overfladen af kødet, skal temperaturen sænkes til 190 grader og fortsætte med at koge svinekødet i yderligere 10 minutter. Hvis der dannes væske under tilberedningen, kan det bruges som en sovs til en sideskål.
Server færdiglavet eskalope med din yndlingssideskål, såsom boghvede, ris, kartoffelmos eller pasta. Det vil være godt at servere friske urter med bagt kød - persille, dild, koriander eller basilikum. Og glem ikke friske eller saltede grøntsager. Mænd vil især være glade for en sådan middag.
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro