Til en højtidelig fest og servering på hverdage er kyllingemavesalat ideel, da et sådant produkt kan købes i enhver slagter eller supermarked. Det eneste negative er den lange kogning af ventriklerne, fordi de er tættere i struktur end kylling, hjerter eller lever.
Skålen skal krydres med mayonnaise, da den indeholder en kødkomponent, og du kan tilberede denne sauce i dit køkken, for eksempel hjemmelavet provencalsk. I stedet for gulerødder er det tilladt at bruge en koreansk salat: asparges, svampe, rødbeder, kål - de vil gøre salatens smag lysere og give den en sød og sur note.
Ingredienser:
Kyllingemave - 300 g
Syltede agurker - 3 stk.
Gulerødder - 1 stk.
Vegetabilsk olie - 10 ml
Rødløg (lille) - 1 stk.
Mayonnaise - 1,5 spsk
Salt og peber efter smag
Laurbærblad - 1 stk.
Friske urter - valgfri
Forberedelse:
1. Rengør det købte slagteaffald grundigt med en skarp kniv for fedtaflejringer og snavs, skyl i vand flere gange. Anbring i en gryde eller gryde, dæk med varmt vand. Føj laurbærblade til beholderen og læg den på komfuret. Kog på maksimal varme. Sænk derefter varmen og fjern uklart skum. Kog maven i ca. 30 minutter, fjern dem og afkøl dem, da salaten kun er tilberedt med kolde ingredienser, ellers vil holdbarheden falde.
2. Skræl gulerødderne, afskær de ødelagte områder og skyl rodgrøntsagen i vand. Riv koreanske gulerødder. Skræl rødløg, skyl under rindende vand, skær i halv ringe. Varm vegetabilsk olie i en stegepande, læg vegetabilske skiver i den og steg i 3-4 minutter, indtil den er blød, men ikke brun. I stedet for rødløg er det tilladt at bruge purre eller løg, skalotteløg.
3. Trim halerne af sylteagurkerne, skær dem lodret i halvdelen og skær dem i halve ringe. Lad skiverne sidde i 10 minutter for at lade saltlage skille sig ud, og dræn dem derefter. Ignorer ikke dette trin, ellers flyder din tilberedte salat, når den serveres. Læg agurkskiverne i en dyb skål.
4. Tilsæt kølede, sauterede grøntsager der.
5. Skær kyllingeventriklerne i portioner og læg dem i en beholder.
6. Salt fadet let, ikke glem at det indeholder syltede agurker. Peber og tilsæt mayonnaise. Bland alt forsigtigt.
Anbring salaten med kyllingemave og grøntsager i en salatskål og pynt med frisk dild eller persille, stilk selleri. Server kølet.
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro