Solbærmousse tilberedes med æggehvider og fløde. Oversat fra fransk er ordet "mousse" skum. Denne lækre dessert har netop sådan en let og luftig konsistens. Da cremen er taget fra 33% fedt, vil den have en delikat cremet smag, men desværre er kalorieindholdet for dem, der følger figuren, for højt.
Denne mousse er god ikke kun som en uafhængig dessert til et festligt bord, men fungerer også som en fremragende tilføjelse til at lave en svampekage.
Ingredienser:
Solbær - 1 spsk.
Creme 33% - 200 ml.
Sukker - 100 g
Æggehvider - 2 stk.
Øjeblikkelig gelatine - 1 spsk.
Vand - 50 ml.
Hvid chokolade eller kondenseret mælk 8,5% - 80 gr.
Trin for trin opskrift:
Trin 1 - Forbered produkter i henhold til listen. Bærene skal vaskes, tørres og frigøres fra kviste og haler. Ud over korender er andre saftige bær, både friske og frosne, egnede.
Trin 2 - Kombiner bærene med sukker i en gryde eller skål, kog den over medium varme og lad den afkøle lidt. Ælt med en gaffel. Derefter filtrerer vi kun bærene gennem en sigte for at få solbærsirup. Vi fortynder de revede korender med flydende sirup, så 150 ml færdiglavet puré i alt kommer ud.
Trin 3 - Fyld gelatinen med koldt kogt vand. Lad det svulme enten i 10 minutter (øjeblikkeligt pulver) eller i 30 minutter (almindelig gelatine).
Trin 4 - Smelt chokoladen i et vandbad. Opvarm gelatinen til en varm tilstand, og rør grundigt, indtil kornene opløses. Kombiner solbærsirup med gelatine og chokolade.
Trin 5 - Vi opvarmer de hvide i et vandbad til 50-60 grader (denne metode til piskning af de hvide kaldes schweizisk).
Trin 6 - Pisk med en mixer med sukker indtil faste toppe.
Trin 7 - I en anden skål piskes den kølede fløde med maksimal effekt.
Trin 8 - Fortsæt med at piske fløden ved maksimal hastighed, tilsæt solbærsirup med gelatine i skålen.
Trin 9 - Pisk indtil det er blødt, læg solbærmusen ud i portionerede briller eller skåle.
Trin 10 - Chill i køleskabet i et par timer. Hvis du laver mad på forhånd, lader vi det ligge natten over. Bærdesserten er klar.
Når du serverer, skal du dekorere moussen med mynteblade eller et par friske korender.
God appetit!
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro