Ud over traditionelle kødboller er dumplings fyldt med forskellige fyld og efter min mening en af de mest tilfredsstillende og lækre - fra kartofler, stegte løg og røget kyllingebryst. Formede halvfabrikata med kartofler kan fryses og koges og indtages efter behov.
Ingredienser:
Dej (til dumplings og dumplings i mælk) - 300 g
Kartofler - 500 g
Røget kyllingebryst - 150 g
Løg - 1 stk.
Vegetabilsk olie - 30 ml
Salt, sort peber - efter smag
Trin for trin opskrift:
Trin 1 - For at lave dumplings med kartofler derhjemme skal du tage madvarerne på listen. Jeg anbefaler mælke dej opskrift. Lækker, blød tekstur, elastisk, tyndt rullet uden pauser - med det boller, manti og dumplings bevarer deres form og koger ikke over.
Trin 2 - Vask kartoffelknolde, fjern jordrester og nedsænk dem i aktivt kogende vand. Kog kartoflerne i deres skind uden krydderier, indtil de er bløde. Skræl og ælt i puré. Kogt på denne måde og kartoffelmos er ikke vandige, tætte og plastiske.
Trin 3 - Opvarm den magre raffinerede olie i en varm stegepande, læg først finhakket løg. Sauter indtil gennemsigtig og tilsæt røget kyllingebryst i tern eller andet lignende aromatisk kød. Steg i 5-7 minutter over svag varme.
Trin 4 - Bland kartoffelmos med stegte løg og kylling, salt og peber. Vi vil helt sikkert prøve. Fyldet til dumplings skal være helt afkølet, ellers kryber dejen / melbasen.
Trin 5 - Dumplings kan formes ved at skære krusene ud af den rullede flade kage med et skudglas. Hvis du har et gitter til at danne dumplings i skraldespandene, skal du bruge det. Vi ruller et tyndt lag ud, læg det på en metalarmatur med huller.
Trin 6 - Læg fyldet med kartoffelmos ud.
Trin 7 - Dæk med den anden kage.
Trin 8 - Vi ruller ovenpå med en kagerulle og limer derved samlingerne på to kager og skærer grænserne mellem produkterne. Vi ryster dumplings ud af cellerne, lader dejesnit gå gennem den anden cirkel.
Trin 9 - På dette trin kan halvfabrikata fryses, lægges i et lag på et bræt efter hærdning, pakket i en pose eller beholder.
Trin 10 - Kog dumplings med kartofler, løg og røget kylling i saltet kogende vand med laurbærblade for mere aroma: Efter overfladebehandling i 3-5 minutter, bortskaffes i et dørslag.
Trin 11 - Server dumplings med kartofler, drys med smør og peber, ideelt med sauce og urter.
God appetit!
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro