Verguny er en lækker ukrainsk ret. Mange mennesker husker deres smag fra barndommen. Verguns er trekantede eller rektangulære dejstykker, vendt i midten og stegt i en stor mængde vegetabilsk olie.
Der er mange opskrifter til deres forberedelse. Ælt dejen med mælk, creme fraiche eller kefir. Smagen af bagværk afhænger også af, hvordan den rulles ud. Hvis dejen er tynd, er verguns sprøde, og hvis dejen er tyk, er de bløde og meget luftige.
I dag vil jeg fortælle dig, hvordan du laver frodige verguns på kefir. Skålen er meget let, ingredienserne er enkle. Selv en uerfarlig værtinde kan tilberede dem.
Ingredienser:
Kefir - 200 ml.
Sukker - 100 g.
Kyllingæg - 1 stk.
Bagepulver - 12 g.
Mel - 400 g.
Vegetabilsk olie - 250-300 ml. (til dybt fedt)
Pulveriseret sukker - til servering
Trin for trin opskrift:
1. Forbered fødevarer fra listen. Varm kefiren lidt op, den skal være varm.
2. Sigt melet med bagepulver gennem en fin sigte, helst flere gange. Under sigtning er melet mættet med ilt, og dette bidrager til pragt af fremtidig bagning. Tilsæt sukker og rør tørre ingredienser let.
3. Hæld varm kefir i melblandingen og pisk et æg.
4. Omrør med en ske, mens du fugtiger melet.
5. Når skeen bliver vanskelig, skal du overføre dejen til bordet og fortsætte æltning i hånden. Dejen skal være glat og elastisk. Overfør til en skål, dæk med et håndklæde, og lad den sidde ved stuetemperatur i 30 minutter. Det skal "modnes".
6. Rul et lag på 1 cm tykt ud. For nemheds skyld er det bedre at opdele dejen i flere dele.
7. Skær laget i brede strimler. Længden kan være hvilken som helst, alt afhænger af dine præferencer.
8. Brug en skarp kniv til at skære i midten af hver strimmel.
9. Før den ene kant af emnet gennem hullet, og vend det ud. På denne måde dannes alle verguns.
10. Varm olien i en frituregryde eller en lille gryde og steg de formede stykker i små portioner. Under madlavningen får de en gylden farve og vokser godt i volumen.
11. Overfør de færdige bagværk til papirservietter for at slippe af med overskydende olie.
12. Verguns er klar.
Bagning serveres varm, drysset med pulveriseret sukker med en kop aromatisk te eller mælk.
God appetit!
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro