Skær kødet i lange pinde af omtrent samme størrelse som til oksekødstroganoff. Derefter bliver svinekød stegt i creme fraiche jævnt mættet med velsmagende dampe, blødgjort grundigt og vil glæde dig med saftighed.
Hvis du får hjem / land creme fraiche, skal du lave mad med den. Skålen viser sig at være særlig appetitlig med en behagelig surmælk-aroma.
Ingredienser:
Svinekød - 500 g
Rømme - 200 ml
Hvidløg - 3 tænder.
Mel - 30 g
Smør - 30 g
Salt, sort peber - efter smag
Trin for trin opskrift:
Trin 1 - Tag dagligvarer på listen. Rømme skal være med en høj procentdel af fedt (20% eller højere), kan erstattes med kraftig fløde. Vælg svinekød uden hårdt bindevæv og meget fedt.
Trin 2 - Skyl kødet med koldt vand, tør det af med papir, fjern om nødvendigt filmen, fedtlagene. Skær i pinde på tværs af kornet.
Trin 3 - Anbring kødstykkerne i en madpose eller skål, tilsæt en servering hvedemel og rør godt. Dæk hver skive med et tyndt lag mel, ryst det overskydende af.
Trin 4 - Spred de melet svinekødsstænger i en rummelig gryde eller pande - spred jævnt over hele området. Tilsæt hvidløgsfed, skåret i tynde skiver eller presses gennem en presse. Hvidløg blandet med creme fraiche efterlader en utrolig velsmagende aroma. Derudover er det hensigtsmæssigt at hugge løg for tilhængere af det klassiske oksestroganoff.
Trin 5 - Fyld svinekødet med creme fraiche, salt på toppen og krydre med hakket varm peber. Hvis du vil - brug krydrede urter, flere krydrede tilsætningsstoffer.
Trin 6 - Spred smørens "øer" sidst ud. Udskift ikke surrogater som margarine. Smøret vil gøre den sarte cremede smag mere udtryksfuld. Sæt svinekød i creme fraiche i ovnen i 30-40 minutter. Kog 170 grader under et ark folie eller låg. Husk at forvarme ovnen på forhånd. Kontroller med jævne mellemrum, om der er fugt nok, tilsæt yderligere creme fraiche, hvis kødet stadig er sejt / råt.
Trin 7 - Server svinekød i creme fraiche med friske grøntsager og urter, hvis det ønskes, garneret med korn, kartoffelmos eller pasta.
God appetit!
At lide og abonnere på vores kanal er den bedste taknemmelighed for vores forfattere :)