Achma er en georgisk ostekage, som er lavet i flere lag, kogt i ovnen og altid viser sig at være meget velsmagende og tilfredsstillende. Det passer ikke kun en kop te eller kaffe, men også en tallerken med lækker kylling bouillon. Jeg foreslår at tilberede achma fra tyndt armensk lavash, som du nemt kan bage selv.
I den traditionelle opskrift smøres lavashark med smør, så de viser sig at være meget fedtede, så det er bedre at bruge den lettere version - kefir og æg. Som fyld - suluguni og cottage cheese kan du også tilføje Adyghe eller almindelig hård ost. Du kan servere achma til bordet både koldt og varmt.
Ingredienser:
Armensk tynd lavash - 3 stk.
Suluguni-ost - 200 g
Ostemasse 9% - 200 g
Kyllingæg - 2 stk.
Kefir - 100 ml
Salt, peber - efter smag
Grønne - 10 g
Vegetabilsk olie - 1 spsk.
Madlavningsproces:
1. Forbered alle nødvendige ingredienser i henhold til listen.
2. Tænd straks og opvarm ovnen, indstil temperaturen til 180 grader. Riv suluguni på et medium rivejern, læg spånerne i en skål. Ud over det kan du tage en anden let saltet ost eller tilføje lidt hård ost.
3. Anbring cottage cheese i en dyb skål (vælg et hvilket som helst fedtindhold), tilsæt ostspåner til det og bland ingredienserne sammen.
4. Skyl duftende urter af - persille eller dild, du kan bruge det, du kan lide. Hak fint og fint og tilsæt til en skål ost og hytteost.
5. Forbered påfyldningen separat: kør flere kyllingæg i en skål, hæld kefir i. Du kan tilføje nogle krydderier efter eget skøn.
6. Rør med en gaffel.
7. Forbered en dyb bageplade, dæk med det første ark pitabrød, så dets kanter er bag siden af beholderen. Smør godt med æg-kefir masse.
8. Sæt en tredjedel af ostemassen på pitabrødet.
9. Dæk med et andet ark pitabrød, smør igen med kefir-ægmasse, fyld med ost og hytteost. Gentag proceduren i alt tre gange eller mere.
10. Saml derefter pitabrødets hængende kanter indad, hæld resten af kefir og æg, gnid let med salt og peber. Bag achma i 25-30 minutter, indtil skorpen er gyldenbrun.
God appetit!
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)