Hvis du vil have noget nærende, lavt kalorieindhold, men velsmagende, skal du lave sorrelsuppe med æg. Det er diæt og vitaminrig, meget aromatisk, og i dag koger vi det med røget svinekød.
Æg kan koges og serveres separat i hver plade, eller efter piskning, hældes i suppen, som i min version. Et sådant første kursus kan også tilberedes hurtigt og velsmagende med friske svampe eller kyllingefilet.
Suppe hører til det traditionelle russiske køkken og har et andet navn - "grønkålsuppe". Opbevar eller frys frisk sorrel, så du kan tilberede den uden for foråret.
Ingredienser:
Røget svinekødribbe - 400 g
Vand - 1,5 l
Kartofler - 600 g
Gulerødder - 1 stk.
Pæreløg - 1 stk.
Frisk sorrel - 1 flok
Kyllingæg - 2 stk.
Vegetabilsk olie - 40 ml
Salt efter smag
Trin for trin opskrift:
Trin 1 - Tag de nødvendige fødevarer. Sorrel fungerer frisk, dåse eller frossen.
Trin 2 - Skær de røget svineribber i stykker. Fyld med vand, sæt på komfuret, kog under låget. Hvis du skal tilberede suppe med kyllingefilet, skal du sørge for at sorte bouillon efter kogning af kødet. Og hvis du beslutter dig for at lave mad uden kød med svampe, skal du stege de finhakkede svampe med løg og gulerødder og også sætte dem i en kogende bouillon med kartofler.
Trin 3 - Skræl, vask og skær kartoflerne i små kiler.
Trin 4 - Læg kartoflerne i suppen fra det øjeblik vandet koger, kog og kog på svag varme i 20 minutter.
Trin 5 - Rengør resten af grøntsagerne. Tre gulerødder på et rivejern, finhak løgene.
Trin 6 - Varm vegetabilsk olie i en gryde og sauter løg og gulerødder.
Trin 7 - Sæt stegningen i suppen.
Trin 8 - Vi skyller sorrelbladene under rindende vand, skærer stilkene af. Hak bladene fint. Jo mere sorrel tilsættes suppen, jo mere sur smager den. Bryd æggene i en skål, rør og slå forsigtigt med en gaffel, indtil de er glatte.
Trin 9 - 5 minutter inden madlavningens slut skal du sætte sorrel i gryden.
Trin 10 - Hæld en tynd strøm af æg under kontinuerlig omrøring.
Trin 11 - Salt efter smag, fjern gryden fra komfuret.
Trin 12 - Den duftende sorrel og ægsuppe er klar. Drys med frisk dild eller persille under servering, kan serveres med creme fraiche.
God appetit!
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)