Ikke et enkelt familiemåltid er komplet uden fisk. Saltet, røget, syltet eller bagt - det tager altid centrum på festbordet. Ofte er det som regel let saltet sild eller makrel - bare en fremragende snack til enhver spiritus. Vidste du, at du kan tilberede lækker let saltet fisk derhjemme og på ganske kort tid? Nu vil jeg vise dig, hvordan du gør dette.
Ingredienser:
Makrel - 600 g
Salt - 1,5 spsk
Sukker - 1 spsk
Vand - 500 g
Forberedelse:
1. Forbered fødevarer fra listen.
2. Hvis du ikke afrimer makrellen først, bliver det meget lettere at rengøre. Så afskåret hoved og hale fra et frossent slagtekrop, skåret maven langs midten, fjern alle indersiden og rengør den sorte film indeni. Hvis kaviar er tilgængelig, kan den efterlades og saltes sammen med fisken.
3. Skær det skrællede slagtekropp i skiver, der er 3-4 centimeter tykke, læg det i en dyb skål og lad det stå i nogen tid, indtil det er helt optøet. Efter afrimning skal vandet, der frigøres fra makrellen, tømmes.
4. Anbring salt af god kvalitet og en halv spiseskefuld sukker i en gryde eller en hvilken som helst anden egnet fad. Jeg bruger groft havsalt, det er mindre salt.
5. Hæld en halv liter vand i en gryde, læg på komfuret. Når det koger, skal du skrue ned for varmen og omrøre konstant for at opløse salt og sukkerkrystaller.
6. Lad saltlagen afkøle helt, og så snart dette sker, hæld fiskeskiverne over dem, så de er godt dækket af saltvand.
7. Salt makrel i saltlage ved stuetemperatur i mindst fire timer. Efter denne tid kan du prøve fisken. Hvis du kan lide mere salt, skal du sætte det i køleskabet natten over.
8. Let saltet hjemmelavet makrel er klar.
En ideel sideskål til sådan fisk ville være kogte kartoffelkiler eller kartoffelmos fra den. Om ønsket kan færdiglavet let saltet makrel krydres med vegetabilsk olie og drysses med sød salat hvid eller rødløg.
God fornøjelse!
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)