Let, vegetabilsk bouillonbaseret suppe med aubergine til faste og faste dage såvel som for dem, der vælger retter med lavt kalorieindhold - den indeholder kun 26 Kcal pr. 100 g. Listen over grøntsager kan let ændres med fokus på sæsonen eller ved hjælp af frosne forsyninger.
Hvis du kan lide purerede supper, skal du male bløde grøntsager i slutningen af madlavningen - sådan en skål med aubergine absorberes hurtigere.
Ingredienser:
Aubergine - 1 stk.
Gulerødder - 1 stk.
Kartofler - 3 stk.
Tomat - 1 stk.
Hvidløg - 2 tænder
Sellerirød - 30 g
Vand - 1,6 l
Vegetabilsk olie - 30 ml
Salt, sort peber, urter - efter smag
Trin for trin opskrift:
Trin 1 - For at lave auberginesuppe derhjemme skal du tage den mad, du har brug for. Sæson som du ønsker: fra delikat til rig krydret aroma eller fra skarphed i moderation til skoldning. Rosmarin, timian, selleri, pastinak, hvidløg, chili eller cayennepeber, koriander, spidskommen eller spidskommen er nogle af krydderierne på listen over ingredienser, der beriger og endda gør suppen lækker.
Trin 2 - Essensen af den trinvise opskrift er den sekventielle bogmærkning og sautering af grøntsager. Den nemmeste måde at tilberede auberginesuppe på er i en gryde med en tyk non-stick bund. Uden en sådan kapacitet skal du bruge den sædvanlige. Kog vand i en gryde, og skål skiftevis vegetabilske skiver ved siden af i en gryde og overfør dem derefter til kogende vand. Så i varm vegetabilsk olie, første gyldne løg, hakket i små terninger, hvidløg, sellerirød. Mæt med olie i 3-4 minutter.
Trin 3 - Smid derefter hakket eller revet gulerod på nogen måde. Efter omrøring passerer vi i yderligere 1-2 minutter.
Trin 4 - Tilsæt aubergine, hakket i små terninger eller strimler. Bland igen, olie i 2 minutter.
Trin 5 - Skold tomaten separat, fjern huden og del den i skiver. Skær de skrællede kartoffelknolde i søjler og læg dem med den hakkede tomat i de forskellige grøntsager. Rør fra bund til top, olie i endnu et minut.
Trin 6 - Fyld kogende vand, kog igen - sænk temperaturen og kog under låget i ca. 20 minutter, indtil alle grøntsager er blødgjort.
Trin 7 - Sæt med salt og peber, smag. Fjern fra varmen, tilsæt hakkede friske urter.
Trin 8 - Server den magre auberginesuppe varm eller varm.
God appetit!
At lide og abonnere på vores kanal er den bedste taknemmelighed for vores forfattere :)