For alle, der meget elsker squashpandekager, anbefaler vi at tilføje en ny smag til denne skål og tilføje revet ost. Med ost viser de sig at være mere saftige, velsmagende og aromatiske, selvom de er tilberedt efter den sædvanlige klassiske opskrift.
Hovedhemmeligheden bag den vellykkede oprettelse af courgettebagning er den obligatoriske klemning af den revne masse fra væsken! Uden denne procedure vil pandekagedejen vise sig at være meget flydende, og de vil rive.
Du kan tilberede pandekager både fra courgette og courgetter, men altid tidligt uden tyk skræl og tætte frø inde i frugten.
Det anbefales at servere skålen med creme fraiche eller tyk yoghurt, hvidløgsmayonnaise osv.
Ingredienser:
Courgette - 2 stk.
Hård ost - 60 g
Kyllingæg - 1 stk.
Hvedemel - 3 spsk.
Krydderier efter smag
Vegetabilsk olie - 80 ml
Forberedelse:
1. Skyl købt eller plukket courgette i vand, og skær halerne på begge sider af grøntsagerne af. Riv hver frugt på et groft rivejern i en dyb beholder. Tilsæt salt og bland. Lad den saltede squash stå i 10 minutter for at frigøre væsken. Læg det derefter i et dørslag og klem det med hånden, eller pres blot massen i beholderen med din håndflade flere gange, og dræn væsken. Dette er en forudsætning, hvis du vil få røde og bløde pandekager.
2. Tilsæt derefter hård ost, revet med fine celler, til squashmassen. Kør et æg ind. Hvis courgetten er stor, skal du ikke bruge et, men to kyllingæg. Bland grundigt.
3. Tilsæt sigtet hvedemel og bland igen.
4. Lad den oprettede courgette dej være på pandekagerne i ca. 10 minutter for at aktivere gluten. Dæk med et håndklæde eller serviet, lommetørklæde.
5. Opvarm en stegepande og hæld i lugtfri vegetabilsk olie: oliven, solsikke osv. Spred en spiseskefuld servering squashdej i en jævn afstand fra hinanden, pas på ikke at sprede den ovenpå, så pandekagerne er jævne bagt. Steg i ca. 1-2 minutter på medium varme.
6. Vend den til den anden side og steg i yderligere 1-2 minutter, indtil den er gyldenbrun.
7. Dæk en tallerken eller et fad med papirservietter, et håndklæde, og læg pandekagerne i varmen. Lad det være i 1-2 minutter, før servietterne absorberer overskydende vegetabilsk olie.
8. Sæt courgettepandekager på en tallerken i en cirkel, placer en sovsbåd med creme fraiche, mayonnaise osv. I midten. Pynt efter eget valg og server varm.
At lide og abonnere på vores kanal er den bedste taknemmelighed for forfatterne :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro