Der er ikke noget smagere end pandekager med ferskenmarmelade. Du kan forberede et så duftende og velsmagende frugtpræparat om sommeren og holde det indtil vinteren. Marmeladen viser sig at være saftig med en delikat og tyktflydende struktur. Delikatessen kan gøres endnu tykkere ved at tilføje lidt agar-agar, pektin eller Zhelfix 1: 1. Det vigtigste er ikke at afbryde frugtskiverne for tidligt, ellers viser emnet sig at være flydende.
Vælg kødfulde frugtsorter, ikke saftige, ellers skal arbejdsemnet koges i lang tid, indtil sirupvolumenet halveres. Det er tilladt at tilføje forskellige krydderier: kanel, vanilje, smag, der understreger ferskenaromaen og ikke tilstopper den. Det omtrentlige udbytte af produkter er to beholdere på hver 0,5 liter og en smule pr. Prøve.
Ingredienser:
Ferskner - 1,5 kg
Sukker - 1 kg
Citronsaft - 50 ml
Forberedelse:
1. Ferskner er frugter med en lille fluffy bunke på overfladen, så den første ting at gøre er at vaske alle villierne af i vand med lidt pres på frugten, muligvis flere gange.
2. Skær ferskenskødet med en kniv direkte i beholderen, trimm og fjern pit. Hvis det ønskes, kan frugten først skæres i halve ved at skære langs frugtsamlingslinjen og derefter skære i skiver eller terninger.
3. Tilsæt granuleret sukker til frugtskiverne. Tilsæt andre bulkingredienser som ønsket: vaniljesukker, formalet kanel, valmuefrø, citronsyre - hvis du bruger det i stedet for citronsaft.
4. Hæld citronsaft i: frisk eller koncentreret, men i en mindre mængde. Placer beholderen på komfuret med maksimal varme tændt og kog indholdet.
5. Reducer varmen, og lad de skivede ferskner simre i sirupen i ca. 25 minutter, indtil væsken i gryden er halveret. Rør fra tid til anden, så massen ikke holder fast i bunden og brænder. Jo mindre sirup der er tilbage i beholderen, jo tykkere bliver din marmelade. Hvis du ikke har fritid til kogning, så hæld bare sirupen med en skovle i en anden skål, efterlader en hel del til purering - det kan endda hældes varmt i steriliserede krukker og forsegles til vinteren. I dette tilfælde får du den perfekte imprægnering til desserter, kagelag.
6. Brug derefter en nedsænkelig blender til at rense frugtmassen, forsøg at være så forsigtig som muligt og dække beholderen med en beskyttende skærm for ikke at brænde dig selv og ikke sprøjte alt rundt. Varm den varme syltetøj på svag varme i ca. 2 minutter, dækket med et låg, da det gurgler.
7. På dette tidspunkt skal du dampe krukkerne og lågene, hæld den forberedte godbid i dem. Dæk med varme låg og stram dem ved tråden eller med en skruenøgle, vend bunden på hovedet og kontroller, at emnet er tæt. Afkøles og overføres til spisekammer.
Om efteråret eller vinteren skal du åbne en syltetøjskrukke og servere den med pandekager, pandekager, pandekager til morgenmad eller dessert.
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)