Croissant er en berømt delikatesse fra franske kaffehuse og restauranter. Dette er et luftigt bagt produkt, der består af mange tynde dejlag, med eller uden fyld.
En kop kaffe med en croissant er måske den mest populære forbindelse med morgenmad, kun overgået af røræg og bacon.
Med fremkomsten af butterdej af høj kvalitet i supermarkeder er det blevet ret let at bage croissanter derhjemme, fx fyldt med kogt kondenseret mælk. Og som dressing - hakkede nødder blandet med pulveriseret sukker.
Ingredienser:
Gærfri butterdej - 500 g
Kondenseret mælk kogt - ½ dåse
Kyllingæg - 1 stk.
Nødder - 1 spsk
Pulveriseret sukker - 1 spsk.
Trin for trin opskrift:
1. Forbered mad: Hvis dejen er frossen, skal du optø den. For at gøre dette skal du om aftenen overføre den fra fryseren til køleskabet og lade den stå natten over. Således afrimer det halvfabrikat fint, kondens dannes ikke inde i emballagen, og produktets kvalitet vil ikke lide. Den kølede dej kan bruges direkte til at danne croissanter. Kogt kondenseret mælk er velegnet både fra butikken og kogt alene. Vælg nødder efter smag, de skal først skrælles og hakkes i en blender til en tilstand af fine krummer, men ikke mel.
2. Til drysning bland nødderne med pulveriseret sukker. Bryd ægget i en passende skål og slå med en gaffel eller piskeris.
3. Spred butterdej på en arbejdsflade. Hvis laget er tykt, skal du rulle det ud med en kagerulle. Det er mere bekvemt at bruge dejen, der sælges i ruller; den behøver ikke at blive rullet yderligere ud. Skær det i trekanter med en 9 cm bund.
4. Tag den ene trekant dej i dine hænder og stræk den lidt i længden, læg derefter 1 tsk på den brede side. med et dias kogt kondenseret mælk.
5. Pak påfyldningen med den ene hånd, mens du strækker den smalle side af dejen let med den anden hånd.
6. Dette vil skabe mange lag af croissanten, og det færdige produkt vil se ud i en ægte fransk kaffebar.
7. Gør det samme for resten af dejen, og læg croissanterne på et bageplade foret med bagepapir eller silikonemåtte. Det er nødvendigt at efterlade lidt plads mellem dem, da bagværk mærkbart øges i volumen i ovnen. Børst overfladen af dejen med et pisket æg.
8. Drys med en blanding af nødder og pulveriseret sukker. Bag croissanter i en ovn, der er forvarmet til 210-220 grader i 20-25 minutter, indtil de er møre.
9. Cool bagværk på risten og server med en kop te eller kaffe.
Croissanter med kogt kondenseret mælk er meget gode til morgenmad eller til en afslappet aftente med familien.
I en hermetisk lukket beholder eller i en pose mister dejen ikke sine egenskaber den næste dag, den knuser stadig og smelter i munden. Men inden du pakker godbidder, skal det få lov til at afkøle helt ved stuetemperatur.
God appetit!
At lide og abonnere på vores kanal er den bedste taknemmelighed for vores forfattere :)