Lækre koteletter med kartofler og hakket kød er ideelle til en solid frokost eller en tidlig middag. Det er også praktisk at tage dem med til en snack på arbejde eller studium, da de er lækre ikke kun varme, men også kolde. Og du bliver ikke snavset med dem!
Når du vælger kød til en opskrift, skal du foretrække hjemmelavet kød. Det kan købes i specialbutikker eller på markedet. Når du køber fra supermarkeder, skal du se nøje på udløbsdatoen og dens farve.
Enhver kartoffel er egnet til koteletter. Men det er bedre ikke at tage søde, da smagen bliver helt anderledes.
Ingredienser:
Kartofler - 1 kg
Kyllingefilet - 500 gr.
Løg - 1 stk.
Æg - 1 stk.
Smør - 40 gr.
Hvidløg - 3 fedter
Hvedemel - 100 gr.
Vegetabilsk olie - 50 ml
Salt, sort peber, krydderier - efter smag
Forberedelse:
1. Forbered alle nødvendige ingredienser i henhold til listen.
2. Skræl kartoflerne, skær dem i stykker og kog i saltet vand i 25 minutter over svag varme under et lukket låg. Overfør derefter til en dyb skål, tilsæt smør, salt og sort peber efter smag. Du kan også tilføje tung fløde eller mælk. Du kan erstatte kokosolie med smør.
3. Bland godt og purér med en gaffel, stavblender eller specialværktøj. Bryd derefter et æg i det og tilsæt det sigtede hvedemel. Det kan erstattes med ris, havregryn eller majs.
4. Bland derefter alt igen, indtil det er glat.
5. Rens kyllingekød fra vener, film og overskydende fedt. Skær derefter i stykker og mal til hakket kød ved hjælp af en kødkværn eller foodprocessor. Du kan også bruge oksekød, svinekød eller lam til opskriften. Skræl løgene og skær dem i stykker. Overfør hakket kød, løg og finhakket hvidløg til en forvarmet stegepande med vegetabilsk olie.
6. Steg kødet med grøntsager i 5-7 minutter over svag varme uden låg under konstant omrøring. Start derefter med at skulpturere kotletter. Tag en lille mængde kartoffelmasse og lav en flad tortilla ud af den, læg hakket i midten. For at forhindre, at kartoflerne klæber til dine hænder, dypper du dem i mel inden hver skulptur.
7. Blind derefter de modsatte ender af kagen for at danne en oval form. Overfør alle emnerne til en forvarmet stegepande med vegetabilsk olie.
8. Steg dem på begge sider i 5-7 minutter over meget lav varme under et lukket låg.
9. Overfør kartoffelkagerne til et papirhåndklæde for at fjerne overskydende fedt. Sæt færdige koteletter med kartofler og hakket kød på tallerkener og server.
Drys hakket persille, dild, koriander eller purløg inden servering, hvis det ønskes.
Med hensyn til saucen er det bedst at lave den med creme fraiche, sennep, hakket hvidløg, dild og krydderier efter smag.
God appetit!
At lide og abonnere på vores kanal er den bedste taknemmelighed for forfatterne :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro