Hej venner! I dag laver jeg en Budapest marengsrulle med nødder og mandariner. Min mand sagde det denne rulle er en digters drøm. I modsætning til den klassiske sammensætning indeholder denne marengsrulle nødder og mandariner. Det er meget velsmagende og meget festligt.
👇 Merengue-rulle med mandariner videoopskrift👇
Hjemmelavet marengsrulleopskrift
- Først skal du fremstille hasselnøddemel af hasselnødder og tilsætte 1 spsk sukker til det fra den samlede mængde.
- Med sukker er nødder bedre jorden.
- Tilsæt majsstivelse og pulveriseret sukker til det færdige mel.
- Bland alt sammen, så der ikke er klumper.
- Forbered et ark pergament.
- Forvarm ovnen til 170 ° C grader.
- Pisk æggehviderne til skum.
- Tilsæt sukker forsigtigt på en ske.
- Når massen er blevet frodig og stabil, kan du tilføje 1 tsk. citronsaft og aroma. (Jeg tilføjer vanilje.)
- Pisk videre indtil fast og fast.
- Tilsæt nødderne til den færdige marengs og bland alt forsigtigt.
- Læg dejen på pergament.
- Overfør pergamentet til et bageplade og læg det i ovnen i 20 minutter.
- Lad den færdige rulle afkøle lidt, vend den forsigtigt og fjern pergamentet.
- Pisket fløde bruges som en creme til denne rulle.
- Jeg besluttede at lave mascarponecremen i halvdelen.
- Fløde og ost skal være kølet godt.
- Bland først alt, så slå.
- Hvis du vil have en tykkere creme, skal du bruge mere mascarpone og mindre creme.
- Påfør cremen på en helt afkølet rulle.
- Jeg laver en rulle med mandariner på dåse uden overskydende væske.
- Rul rullen op med papir. Hvis det revner lidt, skal du ikke modløses.
- Alle marengsruller er meget skrøbelige.
- Sæt den rullede rulle i køleskabet i 1-2 timer.
- Dekorer den afkølede rulle efter eget skøn. Du kan bruge chokolade til dekoration.
Marengsrulleopskrift Budapest:
150 g protein
190 g sukker
120 g hasselnødder
30 g majsstivelse
35 g flormelis
1 tsk citronsaft
Fløde:
160 g mascarpone
160 g fløde 33-35%
vanilje (valgfri)
friske eller dåse mandariner
Jeg ønsker dig god appetit og Gud velsigne dig!