For at få velsmagende og saftigt kød under stegning skal det først marineres. Opskriften på denne marinade passer bedst til dette, fordi kødet kan opbevares i det næsten en dag og endda frosses.
En sauce oprettes baseret på almindelige fødevarer, der findes i ethvert køleskab: løg, sojasovs, sennep, salt og peber. Den eneste vanskelighed ved madlavning er at rive løg på et fint rivejern, da du skal få løgpuréen. Vælg et godt ventileret område til denne procedure.
Sauce er ikke forberedt til fremtidig brug - løg begynder at smage bitter efter en dag, og lugten bliver specifik. Sørg for at placere marinaden med kød i en forseglet beholder eller pose, især hvis du køler den, da tærte-aromaen kan overføres til andre fødevarer.
Ingredienser til 0,5 kg kød:
- 1 løg
- 1,5 spsk. sennep;
- 3 spsk. soya sovs;
- 0,5 tsk salt;
- 4-5 knivspidser med sort sort peber.
Forberedelse:
1. Skræl løg, skyl i vand. Riv i en dyb beholder på et rivejern med fine huller eller på en speciel puré til at skabe, helst - under en emhætte eller i et godt ventileret område, da denne procedure medfører rigelig rivning.
2. Tilsæt sennep til løgpuréen - opbevar sennep, allerede blandet med eddike og infunderet. Hæld i sojasovs, hvis det ønskes - lidt vegetabilsk olie, men det er bedre ikke at tilføje det, da det vil skabe en film på overfladen af kødet, gennem hvilken svinekød ikke er i stand til at absorbere alle aromaer og smag krydderier.
3. Tilsæt salt og malet sort peber. Hvis du ønsker at få en lysere og mere bitter smag af skålen, skal du tilføje lidt malet rødvarm peber.
4. Bland alt omhyggeligt, og pas på ikke at indånde smagen af marinaden.
5. Skær kødet i fingertykke skiver og læg det i en lynlåspose. En beholder med låg kan bruges.
6. Hæld den tilberedte sauce i, luk posen forsigtigt og bland indholdet, så svinekødet er dækket af marinade. Placer i kulde i 30-40 minutter, maksimalt i en dag.
7. Efter den angivne tid kan kødet fjernes fra køleskabet og opvarmes til stuetemperatur og derefter steg i en gryde i 2-3 minutter på hver side - det bliver saftigt, utroligt duftende og lækker. Opret denne klassiske marinade når som helst i dit køkken!
At lide og abonnere på vores kanal er den bedste taknemmelighed for forfatterne :)