Kan du lide salater eller sandwich med rød saltet fisk, men shopping er for dyrt for dig? Prøv at tilberede det selv. Saltning af chum laks, laks eller andre fisk fra laksefamilien derhjemme er ret let og simpelt.
På et tidspunkt prøvede jeg mange opskrifter til at lave alles yndlingsdelikatesse, men jeg vendte konstant tilbage til dette, jeg så det for længe siden på en meget berømt kulinarisk kanal. Den færdige saltede røde fisk kogt i henhold til denne opskrift viser sig at være meget vellykket, lejlighedsvis skal du prøve det, du vil også kunne lide det.
Ingredienser:
Frisk laks - 500 g
Havsalt - 3 spsk
Sukker - 3 spsk
Whisky (vodka, cognac) - 1 spsk.
Forberedelse:
1. Forbered fødevarer fra listen. Når du køber fisk, skal du vælge frisk, det er let at gøre. Når du trykker fingeren på fileten, udjævner bulken med det samme, hvis laksen er virkelig frisk. Derudover lugter denne røde fisk lækker som agurker, du vil ikke forveksle en sådan lugt med noget.
2. Anbring fisken på et skærebræt, og brug en skarp kniv til at afskære ribben og finben, hvis nogen.
3. I en lille skål blandes salt af høj kvalitet og granuleret sukker; færdiglavet saltet rød fisk er mest lækker, når disse ingredienser bruges i forholdet 1 til 1. Sukker tilføjer ikke kun smag, men fungerer også som konserveringsmiddel.
4. Drys et stykke laks med salt og sukker.
5. Spred salt og sukker jævnt over hele fisken, glem ikke at drysse siderne og huden.
6. Dernæst har vi brug for stærk alkohol som cognac, vodka eller whisky, den dræber bakterier, og med den bliver fileten af den færdige fisk blank. Dæk flaskehalsen med tommelfingeren, efterlad et lille hul, drys et stykke fisk.
7. Nu er det tilbage at dække skålen med saltet laks med folie og læg den i køleskabet til salt i en dag.
8. Efter en dag fjernes fileten fra saltet, skylles under rindende vand og tørres med papirhåndklæder.
9. Rød saltfisk derhjemme er klar. Skær det i tynde skiver, lav dine yndlingssandwicher, burgere eller sandwicher og nyd det! Den perfekte kombination af rød fisk med ostemasse og sprød salat.
At lide og abonnere på vores kanal er den bedste taknemmelighed for forfatterne :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro