Svineknitzel er en tysk ret, der er blevet en favorit over hele verden. Jeg kender et par familier, der ikke kan forestille sig deres frokost eller middag uden en lækker, saftig, sprød grill.
Den mest lækre schnitzel kommer fra hjemmelavede brødkrummer. Sørg for at lave dem selv, især da det ikke tager meget tid. Tag bare et stykke gammelt hvidt brød, tør det tungt i ovnen og slå det i krummen med en blender.
En ideel sideskål til svineknitzel er kartoffelmos, men med ris eller pasta vil den også være meget velsmagende.
Ingredienser:
Svinekam - 150 g
Kyllingæg - 1 stk.
Brødkrummer - 4 spsk
Mel - 3 spsk
Salt efter smag
Ch.m. peber - smag
Vegetabilsk olie - 3 spsk.
Forberedelse:
1. Den mest lækre schnitzel fås fra svin mørbrad eller escalope. Det kommer også ideelt ud fra lænden, hvorfra vi tilbereder det i dag. Sørg for at vaske kødet under rindende vand, tørre det med et papirhåndklæde, skære et stykke 1,5 centimeter tykt.
2. Læg svinekødet i en tyk madpose, slå den tyndt af med en køkkenhammer. Jo tyndere det slagne kød er, jo bedre - det koges hurtigere.
3. Peber og salt det slagne svinekød, grundigt brød i mel fra alle sider. Der er en mulighed, hvor krydderier tilsættes melet, men jeg foretrækker at salt og peber selve kødet.
4. Pisk kyllingæg med en piskeris i en dyb skål, indtil den er glat.
5. Nu skal et stykke kød paneret i mel dyppes godt i et pisket æg, så det dækker svinekødet på alle sider, ellers holder krakkerne ikke.
6. Det sidste trin er at rulle svinekødet grundigt i brødkrummer.
7. Varm uparfumeret vegetabilsk raffineret olie op i en stegepande, læg schnitzel i den, steg den til øm og gyldenbrun, 3 minutter på hver side er nok.
8. Sæt den færdige schnitzel på papirhåndklæder for at fjerne overskydende olie.
Forbered din yndlingsretter og frisk grøntsagssalat, og server den grillede svineknitzel ved bordet.
At lide og abonnere på vores kanal er den bedste taknemmelighed for vores forfattere :)