Takket være juleferien samles alle familiemedlemmer ved et bord. De mest yndlingsretter, de mest luksuriøse delikatesser, de mest lækre slik er på bordet. Disse symbolske godbidder personificerer trods alt rigdom, sundhed og velvære.
Hver feriebager har sin egen historie. En af de ældste opskrifter kom fra engelske traditioner. Julekage har gennemgået betydelige ændringer gennem århundrederne: fra grød med rosiner til bagværk med nødder, tørret frugt og krydderier.
Især velsmagende og aromatiske kager opnås, hvis de tilberedes to uger før ferien.
I dag vil jeg dele med dig min version af julekageopskriften. Jeg har brugt det i flere år nu, og jeg betragter det som et af de bedste.
Kageingredienser:
- Hvedemel - 300 gram
- Smør - 230 gram
- Rørsukker - 180 gram
- Æg - 4 stk.
- Vaniljesukker - 10 gram
- Bagepulver - 10 gram
- Tørrede frugter - 500 gram
- Cognac - 150 ml.
- Salt - 1 knivspids
Glasur ingredienser:
- Pulveriseret sukker - 100 gram
- Citronsaft - 0,5 stk.
Jeg forbereder de nødvendige produkter. Sigt melet gennem en fin sigte. Jeg tager først smøret ud af køleskabet, så det bliver blødt.
Rørsukker kan erstattes med almindeligt hvidt sukker.
Brug tørrede frugter efter ønske, hvad du vil. Du kan tilføje nødder eller kandiserede frugter til blandingen. I denne opskrift bruger jeg en blanding af hvide og mørke rosiner, tørrede kirsebær, tørrede tranebær og figner. Mindst en dag, hæld blandingen med cognac og lad den infundere.
I skålen på køkkenmaskinen kombinerer jeg granuleret sukker, vaniljesukker og blødt smør (225 gram). Pisk indtil fluffy, glat.
Jeg tilføjer æg til blandingen en ad gangen og fortsætter piskeprocessen. Jeg tilføjer hvert efterfølgende æg først, efter at det forrige helt har grebet ind.
Kombiner mel (250 gram) med bagepulver og fint salt, tilsæt de flydende ingredienser og bland.
Hæld det resterende mel i blandingen af tørrede frugter og bland dem.
Under infusionen måtte de absorbere al cognacen. Hvis dette ikke sker, drænes resterne af cognacen og tørre den tørrede frugt let på et papirhåndklæde, inden du ruller i mel.
Rør den tørrede frugtblanding i dejen.
Jeg smører en kagepande med en diameter på 24 cm med en lille smule smør og drys med mel.
Jeg spreder dejen og tamper den let, så massen fordeles jævnt, og der er ingen hulrum i den.
Forvarm ovnen til 180 grader. Jeg overfører formen med dejen, reducerer ovnens opvarmningstemperatur til 150 grader og bager kagen i 90 minutter. Jeg kontrollerer beredskabens bagning med et træspyd.
Jeg afkøler den færdige kage, tager den ud af formen og pakker den først i et lag pergamentpapir og derefter i et lag folie. Jeg lagde det et køligt sted.
Jo længere bagningen tilføres, jo mere aromatisk og velsmagende bliver den.
Før servering satte jeg glasur på kagen lavet af pulveriseret sukker blandet med citronsaft.
Alt kan serveres.
Godt nytår!
Forfatter: Elena Gapkalova
Interessante artikler:
10 grunde til aldrig at gå til McDonald's igen
Ernæringsekspert udnævnt til det vigtigste produkt for hjernen
Sådan lærer du at handle klogt og ikke smide mad
Synes godt om, kommenterer, del i sociale netværk,abonner på vores kanaler den bedste belønning for os!
Godt helbred og kulinarisk inspiration :)
Din ven og assistent Vilkin!