Det ser ud til, at det er lettere at tilberede kyllingebryst. Men ofte efter madlavning viser det sig at være tørt, ikke det mest lækre. For at undgå sådanne problemer skal du bare følge vores råd, fordi problemet ikke kun kan være under madlavningsprocessen, men også på grund af det forkerte valg af kylling.
TOPP tip til valg af kyllingebryst
I dag præsenteres et stort udvalg af dette produkt i butikkerne - i form af fileter på benet med hud. Den dyreste ting er skindfri filet. Den største fordel ved denne mulighed er at spare tid, fordi et stykke kød bare skal vaskes, og det er det.
Nogle nyttige tip:
- Hvis du tilbereder bouillon på brystet, anbefales det at tage et produkt med en knogle og med en hud - i dette tilfælde vil suppen vise sig at være mere rig og saftig. Og produktet er billigere. Det vigtigste er, at kødet i sig selv er elastisk, tæt, der skal ikke være blå mærker.
- Når du køber et produkt efter vægt, skal du ikke glemme at spørge sælgeren, hvornår udløbsdatoen slutter. Og hvis du er i tvivl om ordene, skal du sørge for at bede om al den nødvendige dokumentation.
- Hvis du køber et produkt i originalemballagen, så glem ikke at overveje brystet fra alle sider så meget som muligt. Og se på selve emballagen - du skal ikke købe varer, der har nogen skade, og som ikke har en etiket, der angiver producent, periode, opbevaringsregler osv.
Når du kommer hjem, skal du bare i tilfælde af en ny kontrol. Tryk ned på kølet kød: hvis mærkerne ikke er forsvundet, indikerer dette frysning af brystet igen. Vær heller ikke glad, hvis det lykkedes dig at købe for store fileter - nogle af producenterne pumper kødet med saltlage og hormonelle kosttilskud.
Enig, produktet er ikke det mest nyttige. Og vælg ikke stykker, der virker for slap, selvom de er billigere - ofte er dette et af tegnene på frysning igen.
Det er bedre at vælge et mellemstort bryst uden skader, tårer eller mangler.
Hvordan får man ømme bryster?
Den første ting at gøre er at forberede kødet til madlavning. Hvis du har købt et frossent produkt, er det bedst at lade det tø i stedet for at koge det i is. I dette tilfælde bliver det færdige bryst automatisk mere saftigt, da det koges mere jævnt.
Samtidig tilrådes det at optø i køleskabet eller i køligt vand, men ikke ved stuetemperatur - dette øger sandsynligheden for, at der opstår bakterier, der kan føre til tarmforstyrrelser.
Derefter bør brystet skylles grundigt under koldt vand.
Tilberedningstiden er 10-30 minutter afhængigt af tilberedningsmetoden og størrelsen på stykkerne. For at kontrollere beredskabet skal du tage et stykke ud af bouillon og gennembore det med en kniv - bladet skal let komme ind i kødet, og den resulterende juice skal være næsten gennemsigtig. Hvis du er i tvivl om dette, skal du bare skære produktet - indersiden og ydersiden af brystet skal være en lys skygge.
I en gryde på et komfur
Oftest tilberedes bouillon i dette tilfælde. For at gøre det rigt, og det kød, der kan smuldres til en færdiglavet suppe, er ømt, skal du folde de vaskede stykker kylling i en gryde, tilsæt salt, krydderier, laurbærblad og dæk med vand, så det dækker kødet i nogle få centimeter.
Bouillon koges over medium varme, men efter kogning af væsken skal varmen reduceres, og allerede på dette tidspunkt kan de resterende ingredienser tilsættes.
Og for at suppen skal være gennemsigtig, skal du helt sikkert fjerne skummet.
Hvis du koger kylling for at føje den til salater eller andre retter, er det bedst at placere kødstykkerne i kogende vand. Kog kyllingen på denne måde i ca. 20-30 minutter.
I en multikooker
Her er processen endnu enklere: du skal lægge brystet i en skål og fylde det med vand, så det helt dækker kødet. Tilsæt salt eller krydderier, som du vil for smag. Det er fortsat at indstille tilstanden "Slukning" i 30 minutter.
I en dobbeltkedel
Inden du placerer kødet i damperen, skal du tørre det for eksempel med papirhåndklæder, placere det derefter i damperen og lade det stå i 40 minutter. For smag anbefales det straks at rive et stykke med krydderier og salt.
Hvis din damper har en indsats, kan du også koge kyllingen i den på højst 20 minutter.
I mikrobølgeovnen
Og der er ikke noget vanskeligt her: Tag en stor beholder, læg kyllingestykkerne og fyld dem helt med vand. Husk at lukke beholderen med låget. Indstil mikrobølgeovnen til maksimal effekt og kog ikke i mere end 25 minutter.
Flere interessante artikler:
Hvilken frossen fisk er bedst at købe til stegning
Hvorfor hajkød ikke bør spises
Hvad de sælger os i butikker under dække af røget fisk
Synes godt om, kommenterer, del i sociale netværk,abonner på vores kanaler den bedste belønning for os!
Godt helbred og kulinarisk inspiration :)
Din ven og assistent Vilkin!