I dag har jeg kyllingedag :)
Jeg har 4 kyllinger, jeg vil vise dig flere muligheder for tilberedninger, meget velsmagende og interessant. Sådanne emner sparer meget tid, afrimning, og du kan lave mad med det samme!
Jeg slagter kyllingen. Jeg adskiller benene og deler dem i ben og lår.
Jeg skar spidsen af vingen af og bruger den ikke. Jeg deler selve vingen i to dele.
Jeg deler resten af slagtekroppen i to.
Jeg deler ryggen i to dele, de er til suppe.
Jeg fjerner huden fra kyllingebrystet og adskiller kødet fra benet. Kyllingebenene vil blive brugt til bouillon.
Således vil jeg slagte de resterende kyllinger.
Emne nr. 1
Jeg lægger alle benene i en pose, hælder 5 spsk sojasovs i. Jeg tilføjer 3-4 fed hvidløg, presset gennem en presse. Jeg tilføjer sortmalet peber og røget paprika. Det er godt at tilføje 1 spsk flydende honning.
Jeg lukker eller binder posen.
Bland posens indhold godt.
Emne nr. 2
Jeg satte vingerne i en separat pose, salt. Jeg tilføjer 1 spsk sennep.
Jeg tilføjer 1 spiseskefuld ketchup (tomatpuré) eller adjika. Jeg tilføjer også 2 fed hvidløg presset gennem en presse. Lyn posen op og bland alt godt.
Emne nr. 3
Fra kyllingelår laver jeg en doven version af chakhokhbili. Jeg lægger lårene i en pose, salt, tilsæt sort malet peber og humle-suneli krydderier.
Jeg hælder 2 spiseskefulde vegetabilsk olie i. Jeg tilføjer 1 spsk tomatpuré.
Tilsæt 1 stor, tyndt skåret løg.
Det er stadig at lukke (binde) posen, blande alt godt, og forberedelsen af den dovne chakhokhbili er klar.
Emne nr. 4
Jeg lægger bare ryggen i en pose og tager dem ud til suppe efter behov.
Emne nr. 5
Skær 4 fileter (2 kyllingebryst) i aflange strimler til en salig kyllingesnack.
Jeg lægger filetstrimler i en pose, salt og tilsæt sort peber. Jeg tilføjer 4 spiseskefulde citronsaft.
Jeg hælder 2 spiseskefulde vegetabilsk olie i.
Jeg kører 2 æg i en separat skål og tilføjer 3 spiseskefulde mel. Rør godt med en piskeris.
Jeg sender blandingen i en pose til kyllingefilet. Lyn posen op og rør. Jeg vil bestemt lade dig marinere et stykke tid.
Emne nr. 6
Jeg skar den resterende kyllingefilet i 4 stykker i små stykker til kyllingekoteletter.
Jeg lagde stykkerne i en pose, salt og peber.
Ryst 2 æg i en skål og tilsæt kyllingen.
Jeg tilføjer en finhakket løg.
Og 80 gram revet ost.
Du kan tilføje 1-2 spiseskefulde mel eller stivelse, koteletterne holder deres form bedre. Lyn posen op.
Her er sådan en skønhed! Jeg vil lade dem stå i mindst 30 minutter for at marinere og først derefter sætte dem i fryseren.
Derudover er der kylling bouillon på komfuret, da det køler ned, fryser jeg det også.
Fryser sikker!
Jeg fjerner emnerne og afrimer dem efter behov.
Jeg lagde de marinerede ben i en form sammen med soja-honning sauce. Jeg satte den i ovnen i 40 minutter ved 180 grader.
Mens benene bagte, børstede jeg dem et par gange med min egen saft og sauce. For skønhed kan du dekorere med sesamfrø 5 minutter før madlavningens afslutning.
Jeg kogte en doven version af chakhokhbili i en langsom komfur. 40 minutter i tilstanden "Slukning".
Steg kyllingekoteletter i en gryde. Læg hakket kød lige fra posen med en ske i en forvarmet stegepande. Da de bliver forgyldte på den ene side, vender jeg det om.
Jeg satte sennepsvingerne i en form og bages i ovnen ved 180 grader i 30 minutter. Jeg har en konvektionsovn.
Jeg steger også kyllingestriber i citrondej i en gryde. Jeg vil stege i 1 minut på hver side. Stykkerne er tynde og godt marinerede.
Jeg håber du nyder noget! God appetit!
Ingredienser:
Kyllingetrommestikker i sojamarinade:
- 8 kyllingetrommestikker
- 5 spsk soya sovs
- 1 spsk flydende honning
- 3-4 fed hvidløg
- sort peber, røget paprika (eller almindelig)
_______________
Kyllingevinger i sennepsauce:
- 8 kyllingevinger
- salt peber
- 1 spsk sennep
- 1 spsk adjiki (eller ketchup)
- 2 fed hvidløg
_______________
Chakhokhbili fra kyllingelår:
- 8 kyllingelår
- salt, peber, suneli humle
- 1 spsk med toppen af tomatpuré
- 1 stor løg
- 2 spsk vegetabilsk olie
_______________
Kyllingefilet i citron dej:
- 2 kyllingebryster (4 fileter)
- salt peber
- 3-4 spsk citronsaft
- 2 spsk vegetabilsk olie
- 2 æg
- 3 spsk mel
_______________
Kyllingebrystkoteletter:
- 2 kyllingebryster (4 fileter)
- salt peber
- 1 løg
- 2 æg
- 80 gr ost