I dag vil der være en meget enkel opskrift, det tager meget lidt direkte deltagelse, bare et par minutter.
Jeg forbereder det mest ømme, meget velsmagende kyllingebryst. Velegnet til sandwich og til salat og på et festligt bord.
I 500 ml koldt vand tilsætter jeg 1 tsk topsalt og 1/2 tsk sukker. Jeg omrører, så saltet og sukkeret er helt opløst.
Jeg udfylder tre kyllingefilet med en opløsning, det er nødvendigt at udfylde, så alle stykkerne er i vand.
Jeg dækker det med et låg og lægger det i køleskabet i 2-3 timer eller bedre natten over. Saltet vand vil gøre underværker, kyllingebryst vil være så blødt og ømt og næsten smelte i munden.
Min filet stod i køleskabet hele natten. Jeg tager den ud på en tallerken og tørrer den med et papirhåndklæde.
Jeg satte ovnen op til 220 grader. Forbered marinaden til bagning.
Hæld 2 spiseskefulde sojasovs i en skål.
Tilsæt 1 spiseskefuld vegetabilsk olie.
1 tsk honning og 1 tsk sød paprika, helst røget. Røget paprika har brug for lidt mindre, den er krydret.
Jeg blander alt godt og gnider kyllingefilet med blandingen.
Lad fileten stå i den nye marinade i yderligere 15 minutter og læg den i formen.
Jeg bager ved 220 grader i 15 minutter, derefter slukker varmen uden at åbne ovnen og lader brystet køle helt af i en lukket ovn. Jeg skar det færdige bryst i tynde skiver.
Brystet er meget ømt, saftigt og blødt. Velegnet til morgenmad og et festbord.
God appetit!
Ingredienser:
- 3 kyllingefilet
- 500 ml vand
- 1 tsk toppen af salt
- 2 spsk soya sovs
- 1 spsk vegetabilske olier
- 1 tsk honning
- 1 tsk paprika