I dag laver jeg fantastiske, tyndeste, duftende, ømme, let sprøde pandekager rundt om kanterne. De tilberedes uden tilsætning af mel, men hvis du ikke ved det på forhånd, vil du aldrig gætte på det.
Jeg kører 2 store æg i en skål, tilsæt salt.
Jeg tilføjer sukker og lidt vanilje.
Ryst med en piskeris og hæld 200 gram kefir 3,2% fedt i. Bland igen med en visp.
Nu er det vigtigste: Jeg tilføjer majsstivelse i stedet for mel.
Sådanne pandekager med majsstivelse er tilladt selv til diætmad.
Til tre spiseskefulde majsstivelse (med en anstændig top) tilføjer jeg 1/3 tsk bagepulver. Jeg rører det.
Jeg hælder i kefir og æg. Bland hurtigt med en visp, så der ikke er klumper.
Derefter hælder jeg straks 100 ml kogende vand i. Dejen viser sig at være meget flydende, det skal være sådan. Jeg river en skål dej med låg og lader den stå i 10 minutter.
Jeg opvarmede gryden godt, smør den med vegetabilsk olie.
Jeg hælder lidt dej i, steger over medium varme, indtil den er gyldenbrun.
Jeg vender det forsigtigt om.
Og disse solrige, smukke pandekager er klar!
Lille, i et hul, skinner de direkte igennem. Prøv at lave mad!
Ingredienser:
- 200 g kefir
- 2 store æg
- 0,5 spsk sukker (mindre... eller mere, hvis du vil have søde pandekager)
- en knivspids vanillin
- 3 spsk med top majsstivelse
- 0,3 tsk soda
- 100 ml kogende vand