I dag forbereder jeg vidunderlige rødmussede donuts til morgenmad. Blød, aromatisk og meget, meget velsmagende :)
Jeg tilføjer 1 tsk sukker til 120 ml varm mælk.
Jeg tilføjer 10 gram hurtigvirkende gær. Rør og sæt til side i 7 minutter.
Jeg tilsætter 1 tsk salt til 400 gram mel. Jeg rører med en spatel.
Jeg hælder 120 ml kogende vand i, og derved brygger jeg lidt mel. Bland hurtigt med en spatel.
I mellemtiden er gæren steget som en hætte. Jeg hælder dem i mel.
Æltning af dejen er det allerede meget muligt at ælte med dine hænder. Bland lidt og tilsæt 2 spsk vegetabilsk olie. Jeg fortsætter med at ælte dejen med mine hænder.
Når dejen er samlet i en enkelt kugle, går jeg til bordet. Jeg ælter dejen i cirka fem minutter. Dejen viser sig at være plastik, helt ikke klæbrig for hænderne.
Dejen behøver ikke at hæve (som normalt), men kan straks skæres i boller. Jeg deler dejen i 8 dele, ruller hver del, laver en pæn kugle.
Jeg lagde de fremtidige boller på et bageplade, jeg overdækkede bagepladen med bagepapir. Jeg smører hver bolle med vegetabilsk olie, så dejen ikke vinder op.
Og nu sætter jeg bagepladen i ovnen i 30 minutter med baggrundsbelysningen tændt, så bollerne hæver sig. Derefter tænder jeg for ovnen ved 180 grader og bager i 20-25 minutter, indtil den er gyldenbrun. Så dækker jeg boller med et håndklæde, og i mellemtiden forbereder jeg påfyldningen.
Jeg gnider den smeltede ost på et groft rivejern, hælder 70 ml varm mælk i. Stans lidt med en blender for at få en sauce.
Ost og mælk kan erstattes med smeltet ost i en krukke, den er mere flydende.
Jeg tilføjer 2 æg til saucen og blandes med en piskeris. Salt, hvis det ønskes.
Jeg tilføjer lidt oregano til smag.
Jeg skar bollerne sådan. I dette tilfælde skal bunden af bollen forblive intakt.
Jeg dypper hver bolle i en ost- og ægpåfyldning og hjælper med at fylde stykkerne med en ske.
Jeg sender boller til ovnen i 10-15 minutter.
Meget duftende, bløde donuts, prøv at lave mad! :)
Ingredienser:
- 400 gr mel
- 120 ml kogende vand
- 120 ml mælk
- 10 g tør gær
- 1 tsk Sahara
- 1 tsk salt
- 2 spsk vegetabilsk olie
- 1 forarbejdet ost
- 70 ml mælk
- 2 æg
- salt, oregano